1.配料:黃瓜、雞蛋、香菜、鹽、雞精、食用油。
2.黃瓜洗凈擦幹凈，用少許鹽拌勻，用力擠出水分。
3、鍋裏放適量的油，雞蛋打散，盡量煎熟。
4.用紗布擠壓已經擠出水面的黃瓜絲，去除多余的水分。
5.黃瓜絲。
6.將歐芹切成小塊。
7.將黃瓜、雞蛋、香菜放入鍋中，加入適量鹽、雞精、食用油拌勻。