廣式香腸的做法，準備材料:
豬肉(3肥7瘦):2000g，鹽:55g，冰糖粉:60g，姜粉:12g，白胡椒粉:12g，白酒:適量，紅米粉:12g，豬腸衣:適量。
1.豬肉洗凈晾幹，切成小塊。
2、肥肉要剁碎，比瘦肉小。
3.將所有材料放入肉中，與肉完全混合並攪拌均勻。
4、混合後靜置65438±0小時以上。
5.豬腸衣洗凈，浸泡壹小時以上。
6.用灌腸工具，在嘴上套個腸衣，然後把肉倒進去。
7、在套管底部打壹個結。
8.澆香腸。
9.用棉線壹根壹根綁起來。
10，白酒入大碗。
11.把腸子放進去，清理表面。
12，掛著晾著就行了。