2.打開蝦，去掉蝦線。
3.把土豆切成條，洗去澱粉。
4.鍋裏放油，五分鐘後放薯條。
5、炸至焦黃撈出。
6.把背面已經打開的蝦放入鍋中炸至五分熟。
7.因為要炸兩次才能讓薯條和蝦仁更脆，所以需要冷卻後再炸。
8.將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中翻炒兩分鐘。