排骨怎麽做？排骨怎麽做？

1，糖醋排骨。材料:小排骨(1斤)、洋蔥(半個)、青椒(半個)、紅椒(半個)、菠蘿罐頭。腌料:紹酒(1湯匙)、雞粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)。糖醋汁:番茄汁(6湯匙)、米醋(3湯匙)、鹽(適量)、糖(4湯匙)、生抽(適量)。做法:排骨洗凈，剁成小塊，用1大勺紹酒、1大勺雞粉、1大勺鹽腌制30分鐘。洋蔥、青椒、紅椒洗凈，切成滾刀備用。取1小碗，將6湯匙番茄汁、3湯匙米醋、4湯匙糖、適量鹽、生米倒入糖醋汁中。將腌制好的排骨蘸上炒粉。加熱兩碗油。油溫到七成時，轉小火把排骨在油鍋裏煎至金黃色。用廚房紙吸收多余的油。把剩下的油留在鍋底，炒洋蔥。倒入糖醋汁，入鍋翻炒排骨。加入青紅椒和菠蘿，略炒，煮1到2分鐘。醬幹後即可食用。

2.排骨海帶湯。材料:排骨400g，海帶150g，蔥片，姜片，精鹽，黃酒，香油。做法:海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。

3.番茄排骨湯。材料:西紅柿2個，排骨600克，65438+白菜0/4個，香菜2根。調料:番茄醬4大勺，1小勺鹽，蠔油4大勺。做法:將小排骨洗凈，焯水去血水，然後沖洗幹凈，10杯水燒開，再放入排骨燒開。白菜洗凈，切成小塊，放在排骨裏壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。煮至所有材料軟爛微爛，加入勾芡汁，待湯汁濃稠時關火，撒上香菜末。