蝸牛或蝸牛2公斤。
豬肉末1公斤
壹個雞蛋
各種妳喜歡的調料適量。
超級詳細！怎麽做肉釀蝸牛(肉釀蝸牛)？
選擇大而新鮮的田螺或田螺，用清水靜置吐泥。
用刷子清理幹凈，切掉尾部(為了更好的口感我懶得省略這壹步？)。
將田螺放入鍋中煮5分鐘，撈出，用冷水冷卻。
用牙簽把螺肉壹根根挑出來，去掉後端的腸子(這壹步好惡心！惡心！惡心！！！)，前端只留下壹小塊肉，放盆裏加1勺鹽反復洗，洗出粘液(又惡心！惡心！惡心！！！)，然後用水沖洗幹凈。空蝸牛殼留作！
快，快，快。
將蝸牛肉剁碎，加入肉末中。
加入妳喜歡的和能想到的各種調味品，如大蒜(我喜歡放多壹點)、姜末、韭菜末、鹽、白胡椒粉、醬油、耗油、料酒、糖、澱粉和壹個全蛋，攪拌至濃稠。
用水沖洗空蝸牛殼。
用小勺把剁碎的蝸牛塞回蝸牛殼裏。壹，二，三，四，五...
心被塞滿的胖蝸牛！
燒鍋，放油，下蔥、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒，放入田螺，按烹飪程序放入各種妳喜歡的調味品，再放入清水不要田螺，轉小火加蓋。
20分鐘後，開大火收汁至濃稠，淋上香油，撒上蔥花，OK！
妳辛苦了很久。對自己最大的獎勵是什麽？！
技巧
這湯經常和灰壹起吃。請準備足夠的米飯。！？
最近有好心的廚友提醒，螺螄裏有寄生蟲，不要吃，會感染致死的！其實除了田螺、鱔魚、小龍蝦、螃蟹、淡水魚、火鍋肉等常見食材，如果不經過烹飪就食用，也有感染寄生蟲的風險，但只要經過高溫烹飪，寄生蟲是完全可以被殺死的！感染是由吃生肉或未煮熟的肉引起的。福壽螺可以食用。殺死體內寄生蟲的方法是煮炒20分鐘左右！
擔心或者介意就不要按照上面的食譜做了！！！