準備食材:1根青蘿蔔？苦瓜1根？姜？大蒜？醬油鹽？米醋？糖？胡椒？大茴香
1.1青蘿蔔，去頭尾，切成1cm厚的條狀，放入大碗中備用。請點擊輸入圖片說明。
苦瓜1根去掉頭尾，從中間剖開，去掉中間的果肉，切成薄片。不能吃苦的朋友要盡量去掉苦瓜肉附近的白膜，這是苦瓜苦味的根源。然後將苦瓜片和蘿蔔條放在壹起，加入適量的鹽，用手腌制2小時，去除蘿蔔和苦瓜中多余的水分，這樣吃起來會更脆。(入秋後氣溫急劇下降，空氣變得非常幹燥，容易讓人上火。吃苦瓜可以降火，用蘿蔔腌制苦瓜也很好吃。)
2.姜蒜切片備用。可以根據自己的喜好多放壹些。
3.鍋中加入少許油，油溫五成熱時加入適量花椒和大丁香，炒好後加入壹半蒜片和姜片，炒好後加入400毫升醬油，加入2滴米醋和2勺糖，燒開後關火，放涼待用。如果這樣燒汁，調料會更入味，腌制的蘿蔔會保存更久。
4.將腌制好的蘿蔔和苦瓜用涼開水沖洗幾次，去掉多余的鹽水，否則腌制後會有點鹹。沖洗3~4遍後放入紗布袋中擠出水分，再倒入幹紗布中充分吸收蘿蔔和苦瓜的水分。這壹步也是為了腌制後保存更久。
5.將瀝幹水分的蘿蔔和苦瓜放入大盆中，放入另壹半姜蒜切片，然後倒入冷卻後的汁液，攪拌均勻，放入無水無油的罐子中，擰緊蓋子，放入冰箱冷藏壹天即可食用。
腌蘿蔔原來這麽簡單。奶奶的秘方不用晾，不壹會兒就酥了！腌蘿蔔條脆脆的！妳不能沒有粥、面條和米飯。來上壹道菜，開胃爽口！喜歡就試試。
妳的朋友們喜歡今天為妳分享的食物食譜嗎？如果我的分享對妳有幫助，請喜歡，收藏，轉發。如果有什麽問題和建議，可以在文章下方給我留言，我們可以互相討論，互相學習！