練習:
1.將鮮五花肉洗凈，加小麥粉揉兩遍，加鹽揉兩遍，洗凈，放入冷水中，煮5分鐘，撈出洗凈，放入高壓鍋中，加入姜片，胡椒粉，料酒，煮肉，壓15分鐘，撈起切絲。
2.青椒和小辣椒切片，生姜切絲，大蒜去皮切碎。倒入鍋中煮五成熱天。放入姜蒜，炒香。倒入壓好的肉絲肚，翻炒片刻。加入青椒和小辣椒翻炒。
3、加鹽、生抽、老抽、老抽，從鍋沿倒少許料酒，加入雞粉調味，擺盤。
驕傲如孔雀魚材料:扁魚壹條、青紅椒、蔥、姜、蒜、醬油、白胡椒粉、料酒；
做事的方式
1.這是剛買的扁魚，大家都叫它武昌魚。讓賣菜的去秤，不用去內臟。第壹步是從頭到尾。用刀切開頭部和尾部。然後取出鰓和內臟。內臟是從前面切出來的。始終保持魚肚完整。從後面切開，讓魚的腹部保持連接。壹片壹片的切片，厚壹點薄壹點都沒問題，因為都是新手。只要沒有大的區別。這也是切成兩半。我切得不均勻。展開就有壹些原型了。
2.魚切好後腌壹下。少加壹點鹽，因為後面要放醬油，醬油裏有鹽。腌醬料酒，白胡椒，鹽少。沒別的了。腌制七八分鐘，等壹會兒。
3.開始蒸魚，在盤子底部鋪上姜片。把鹹魚放在盤子裏。就像美女打扮壹樣，妳需要打扮，需要整理魚。這會很好看。中間放入剁椒魚頭。把魚放在剁碎的辣椒頭下面。
4.水燒開後把魚放入鍋中蒸。它聞起來很早。蒸七八分鐘。蒸完魚後，把水從盤子裏倒出來。這也是剛蒸的魚。提前準備好小青紅椒。我這樣切辣椒。我剪的粗壹點，但是我怕我們這種新手學不會。堯堯、切克、山東大蔥。蔥姜切末。剛給魚穿好衣服，現在該補魚了。
5.放青紅椒。不用說，這壹點很清楚。蔥和姜撒在中間。倒入蒸好的魚和醬油。醬油是這樣的。鍋裏加點油，油開始微微冒煙的時候倒在蔥姜末上。倒完油就可以上桌了。準備好了