玉米蘑菇排骨湯
材料
排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽適量。
工作方法
1.香菇用清水泡軟，玉米洗凈後切成小塊，排骨洗凈焯壹下。
2.將排骨、玉米、香菇放入電子砂鍋中約2小時，然後用適量鹽調味。
雞肉玉米濃湯
從某種意義上來說，菜單的介紹代表了中國傳統美食:備料的手法，烹飪的溫度，營養的搭配，成品的效果。
材料
雞胸肉1/2片，鹽1茶匙(5g)，白糖1/2茶匙(3g)，黑胡椒1/2茶匙(3g)，幹澱粉1/2茶匙(7g)，蛋清2個，開水4湯匙(3g)。
工作方法
將雞胸肉去骨去筋，平鋪在案板上，用刀片剁成細雞肉。
將鹽(1/2茶匙，3g)、白糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒、幹澱粉、蛋白(1)和水混合，腌制20分鐘。
將開水慢慢倒入腌制好的雞肉餡中，攪拌均勻成有小顆粒的糊狀。
用高火將湯鍋裏的雞湯燒開，加入甜玉米、鹽(另加1/2茶匙，3g)和黑胡椒，再次燒開後倒入雞蓉，順時針攪拌。
再次煮沸後，邊攪拌邊倒入水澱粉，直到湯汁變稠。
關火，倒入香油(另加2茶匙，10ml)，倒入蛋清，翻炒出蛋花。
將切碎的火腿撒在湯碗的背面。
技巧
甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或速凍玉米代替。