但是今天在菜市場，我被壹個新鮮的甜瓜絆倒了。
我不怪別人賣萌。在雲南，當地人確實這麽叫。小甜瓜，嗯，聽起來很可愛。
其實雲南南瓜就是我們常說的西葫蘆。它的果肉是白色的，有些地方也叫它白瓜。
以前我奶奶也種過西葫蘆，夏天瘋長，三天兩頭都能看到。
好在奶奶有各種各樣的烹飪方法，吃起來也不膩。
奶奶經常做西葫蘆煎餅。
把西葫蘆搓成絲，和雞蛋粉拌成糊狀，放油鍋裏炸，做成餅。早餐拿去煮粥，好吃又養胃。
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方人也北部喜歡這樣吃東西。他們稱之為傻瓜。
再往北，與我們隔海相望的韓國也喜歡吃西葫蘆餅。
除了切絲，他們更喜歡切片和油炸。
壹塊是小煎餅，方便好做，比較多汁鮮嫩。
韓國的西葫蘆煎餅可以算是國菜的水平了。
韓國家庭主婦肯定會做這道菜，平日會用它來送粥送飯，目前還能吃到酒和配菜。每逢大小節日，餐桌上少不了它。
愛看韓劇和韓綜的朋友壹定很熟悉。
在《我們結婚了》中，宋茜為倪坤做了這道菜。在流行的“三次三餐”中也有發現。
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西葫蘆煎餅很簡單。南瓜切片，用面糊包好，放鍋裏炸。
不過，雖然簡單，還是有幾個小技巧需要註意。
首先是切片的厚度。太稀就容易炒，太稠就難煮。經過菜菜測試，發現半厘米的厚度是最合適的。
其次，面糊，事先用鹽和胡椒調味，可以避免煎餅味道平淡。
我還在面粉裏加了壹些澱粉，這樣炸糕的外皮會更脆。
如果全部用面粉，炒的時候很容易和西葫蘆“打兩片”，過壹會就崩了。
韓國人吃西葫蘆煎餅，喜歡加點青紅椒，覺得辣的味道很適合喝。
嘻嘻，這個我也挺擅長的。
而且用胡椒粉在面糊上做成略凹的形狀看起來更漂亮~
不吃辣的朋友，把辣椒圈裏的籽去掉可以減少辣味，或者直接把燈籠椒切絲代替。
夏天是西葫蘆的季節，給妳準備壹份西葫蘆食譜是不夠的。
今天給大家分享另壹種生拌西葫蘆，是我奶奶經常做給我們吃的~
可能有些朋友不知道，其實西葫蘆也可以生吃，而且味道比煮熟的更爽口。
但配得上這種吃法的壹定是嫩西葫蘆，吃起來酥脆無渣，口感最好。
說是生的，但是拌的方式還是有點講究的，要拌。
西葫蘆切絲，蒜末小米辣碼，熱壹勺熱油。
砰的壹聲，油溫刺激出大蒜的香味和小米椒的辣味，比直接涼拌的更香。
加入酸辣醬，拌勻就可以吃了。
再過兩天就是小夏了。都說有大夏有小夏，飯都懶得做。如果妳胃口不好，不妨接受這兩個西葫蘆食譜。
夏天多吃點，保證爽口開胃，胃口就開了。味道很好~
西葫蘆煎餅
[成分]
西葫蘆粉半根、玉米澱粉2湯匙、雞蛋2湯匙、1水、1-2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙小米、2個青椒、1茶匙香菜。
1湯匙= 1湯匙= 15毫升
1湯匙= 1茶匙= 5ml
[食譜]
1.將西葫蘆切成5毫米厚的片。
2.將2湯匙低筋面粉、2湯匙玉米澱粉、3g鹽、2g胡椒粉倒入大碗中，打壹個雞蛋，拌勻。
可以根據面糊稀稠度加入5-10g清水，調至面糊稠滑，可以立即掛墻上。
3.在不粘鍋中倒入少許食用油，加熱至四成熱油溫度，將兩面塗滿面糊的西葫蘆放入鍋中煎至兩面金黃。
4.底面定型後，翻過來，沾點面糊，放點辣椒或者香菜做裝飾，再翻過來煎10秒出鍋。
-生的混合西葫蘆-
[成分]
西葫蘆1胡蘿蔔半根(可選)小米辣1-2個蒜瓣2瓣鹽1小勺糖1小勺白醋1小勺醬油1小勺辣椒油1-2小勺香油1小勺食用油65448。
[食譜]
1.西葫蘆和胡蘿蔔洗凈切絲，小米切片，蒜瓣剁成粉。
2.胡蘿蔔切絲，西葫蘆配蒜末和小米辣，小鍋放1湯匙食用油和1茶匙香油，煮到八成熱澆在蒜末上。
3.加入1小勺鹽、1小勺白醋、1小勺醬油和1-2小勺辣椒油拌勻。
根據個人喜好撒芝麻或花生。
西葫蘆煎餅外酥裏嫩，單吃的味道足夠美。
口味比較重的小夥伴也可以配韓式辣醬吃，非常好吃。
生拌西葫蘆吃起來酸辣，不需要在鍋裏炒。輕松省心又好吃，送粥吃飯也不失味道。
壹個西葫蘆的兩種吃法，烹飪的世界裏不缺想法和創意。
普通的，和我奶奶壹樣，也能給家裏創造多種食譜。
而平凡的我，因為每朵雲裏吃飯的妳，不斷挖掘出我的每壹種可能。