植物油和辣油
練習:1，用鴨架煨湯。
2.將主料燉九次。
3.將主料放入煮沸的肉湯中。泡壹會兒。
4.根據口味添加配料
營養價值:鴨肫——也叫鴨肫。鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質致密，堅韌耐嚼，口感綿長，無油膩感。它們是老少皆宜的美味佳肴和珍品。鴨肫的主要營養是...所有鴨肫的詳細食譜。
鴨血——動物血通常做成血豆腐，是補血的佳品之壹。用動物血液制成的香腸和小吃出現在日本和歐美許多國家的食品市場上...所有鴨血食譜都有詳細介紹。
粉-又名粉條、粉條、精粉、線粉、絲粉，原名索粉、粉條、瘦臉針。粉絲的種類很多，有綠豆粉絲，蠶豆粉絲，更有澱粉粉絲。...
鴨血粉絲湯的加工原料；
材料:鴨血和粉絲切成小塊或條。牛油果、香菜、鴨內臟(包括鴨肫、鴨腸、鴨肝等。).
鴨血粉絲湯的特點:
鴨血粉絲湯是南京的小吃，在當地很有名氣。
鴨血粉絲湯的做法；
(1)燒開壹鍋水，倒入壹湯匙味精、鹽、雞精，將香菜放入沸騰的熱水中焯壹下，將煮熟的鴨腸、鴨肝切段備用。
(2)熬湯，鴨血切成條狀，牛油果切成三角形，放入湯中熬煮。
(3)壹兩分鐘後，撈出鴨血，過壹會兒，牛油果熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，慢慢燉，保持溫度不降。
(4)將粉絲放入燙粉絲的勺子中，在湯中燙壹兩分鐘，倒入碗中。
(5)取出適量鴨血和油性水果，放入碗中。把煮好的鴨腸和鴨肝放在粉條上，放幾根香菜，挖壹勺辣油，用筷子攪拌。壹碗色香味俱佳的鴨血粉絲湯就做好了。