a:鮮香菇洗凈，手掰成小塊，用少許食鹽入少味，擠凈水分待用。
b:澱粉（可用玉米澱粉）用水融開，磕入雞蛋（全素者免雞蛋）攪勻，還可加上壹點香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜歡的調味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，總之，妳可以展開想象的翅膀，自由飛翔－－有好的心得，別忘反饋給我這個始作俑者啊^_^）
開始做啦，請看：
油燒開，將香菇塊完全沾上b，壹塊壹塊放入鍋中炸－－吃時還可以沾椒鹽。
2、拌辣菠菜
菠菜洗凈焯壹下，切成小段。加鹽、蘑菇精、少許醋調口，碗裏放幹辣椒末或幹辣椒粉（數量依個人口味而定），澆上燒開的油，就成了辣椒油，再倒進菜裏拌壹下－－喜歡吃粉絲的話，可以加壹些粉絲，辣粉絲做好了，也是壹道好菜呢。
備註：少放些細細的胡蘿蔔絲也很養眼養胃。
3、 涼拌菜（1）
白菜切細條，開水焯壹下，木耳泡發也燙壹下，再切壹些胡蘿蔔絲，姜絲，吃辣的人 可以切壹些辣椒絲－－放在壹起，倒上鹽、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
備註：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜換成蘿蔔細絲（不用焯）也可。還可以加上切細的五香豆
4、熗芹菜
原料
鮮嫩芹菜壹斤五兩 姜末二錢 精鹽五錢味精十粒 椒油五錢 陳醋二錢
制作過程
將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放
上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。
不過，我吃芹菜壹般是不摘掉好葉的：）
5、 清拌海帶
海帶泡發，胡蘿蔔切細絲，白菜心（連幫帶葉）順紋理切細絲，辣椒少許跺細末，放到壹起，加香油、鹽、蘑菇精、醬油、少許醋調口拌好－－撒上壹把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉絲、白菜粉條大豆腐
豆腐切塊，香菜末少許。
油燒好，放入姜末、甜面醬（因為甜面醬稀才用它，要多壹些）炸香，倒豆腐翻炒，再加壹點咖喱粉（可添香鮮之氣）翻炒，然後加鹽炒，最後加少許水少燜，起鍋時放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在壹個同事家，學到壹個方法做豆腐，也很好吃。
豆腐切小塊，用開水焯壹下；小青椒切細絲；黃瓜切絲；香菜切末
油燒好，放花椒，八角爆香，加入醬油，鹽，青椒絲略炒後
澆在豆腐上，再放黃瓜絲，香菜末
就成了。
8、香辣素肉絲
將壹根黃瓜切細絲，香菜少許，再將豆腐皮切細絲，素雞、素牛肉、素腸等各切成細長條，碼在盆中，用少許香醋、蘑菇精輕拌，然後在壹個小碗裏放上切得極細的幹紅辣椒絲（壹定別丟辣椒種）、少許醬油（可依個人口味增減）、鹽適量，輕拌均勻，將燒熱的花生油（色拉油、香油都可）趁熱澆在碗裏，制成紅辣椒油，再拌進盆裏－－盛到盤裏，吃吧。－－至於原料，我只知道濟南大潤發有豆制品專櫃，賣素雞、素牛肉、素腸等豆制品。今晚我已經吃了壹次了，很香。做的過鹹了也不要緊，可以當鹹菜吃。
9、北方平民菜：白菜粉條大豆腐
用姜片爆鍋，放入切成塊的豆腐加上壹些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少許醬油適量鹽炒，炒入味後，添水放上粉條（多少隨意）煮，開鍋後放上蘑菇精滴上香油－－開吃。
10、 木耳炒胡蘿蔔
木耳泡發切絲，胡蘿蔔切細絲，半辣的辣椒切細絲，鍋底放油，用幹辣椒絲少許爆鍋，將胡蘿蔔、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加鹽、再滴入少許醬油，再炒，熟時滴香油少許、加蘑菇精少許拌勻出鍋。－－－營養美味，不信妳嘗嘗。