解析:
好 啊!!!!!!!!!!
有壹次去北京，打出租車，司機聽到我是濟南人，立刻拍著大腿說：我在妳們濟南生活了半年，幾乎天天吃炒燜餅，回到北京以後嘗試這做，卻做不出這個味兒！
我當時樂了，沒想到這種小吃，也有愛好的人。
奶奶家包餃子，有時會剩下壹塊兒面，奶奶便會讓我去烙個餅把面用掉。包餃子用的面很硬，需要摻壹點水進去。面放在大碗裏，澆點水，用拳頭慢慢搗，面就軟下來了。烙餅很簡單：面團搟薄，塗上花生油，撒蔥花、五香粉、鹽，然後卷起來成壹個長條，把長條像擰毛巾壹樣擰到底，豎起來按扁，微微整形，電餅鐺可以放油，也可以不放，餅乎進去烙，中間拿出來豎著磕壹磕，躺著敲壹敲，見兩面有些黃，就熟了。
如果餃子不好吃，烙餅就會比餃子受歡迎。如果餃子香，烙餅便被冷落壹邊。烙餅隔夜就不好吃了，這時候奶奶就會炒成燜餅，給大家當早餐。
烙餅切成絲，壹半手指的粗細，壹根手指的長度。綠豆芽若幹、發好的木耳、肉絲、蒜薹卷心菜之類，也可以切了放進去。
鍋內放油燒熱，入蔥花炒香，入肉絲、料酒炒香，入醬油、冰糖兩粒，將菜投入炒熟，然後倒入餅絲，加壹碗骨湯或者雞精化了的湯，小火將水悶進餅裏，放入木耳，撒些孜然再燉壹會兒，就好了。
燜餅不好看，但是很好吃，家人通常席卷精光而大呼過癮。
而上學後學校門口炒的燜餅，就很敷衍了。他們做悶餅幾分鐘壹份，餅是炒熟的，不是燜熟的，味道自然差。不過外面的炒悶餅通常喜歡放咖喱，這倒是我們應該學習的。
我把方法告訴司機，司機突然說：怪道他們做不出來，原來是不會烙那種餅。蔥油餅是山東的特色，梁實秋《雅舍談吃》中有記載，講得比我好，方法也比我家精細。梁實秋說餅需多卷幾次再加蔥，無非是為了增加層數。不過如果是為了吃燜餅，我想，便不需要這麽麻煩了。
價格：1.5元