消防用水
餐飲廚房的規劃應考慮消防需求。因為沒有考慮消防，所以剛重裝修過的餐廳會馬上拆除。
建設方案
設計主題餐廳的整體建設方案，首先要設計好選址，然後內部規劃。同時，也要賦予妳的餐廳所經營的項目以意義。各個餐廳經營的項目不同，廚房的分布和功能也不同。
排水順暢
廚房的排水壹定要通暢，下水管道要大，水壓要適中。應該有壹個漏池用於發射。
通風很重要
廚房的排煙和通風很重要。
分類排列
根據餐飲項目的內容分類，按照生產工藝和食品制作流程，布置配送功能室，提高產量，減少員工工作量。
衛生要求
涼菜間或糕點間等有衛生要求的房間應按標準設計，並備有空調、防毒、壹次性洗手等相關功能設備。
垃圾清理
設計要有專門的廚房垃圾清理室和專門的通道，保證整個廚房的衛生。
門設計
在設計廚房插座時，要註意門不是對著衛生間或餐廳，酒吧的前門。