材料
主料：臘肉200克，土豆1個，蔥1節，幹辣椒10個
調味料：豆豉醬1勺，鹽，雞精少許
做法
1、臘肉用溫水洗凈，切片，土豆去皮切片，蔥和幹辣椒切小段；
2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；
3、放入豆豉醬炒香，加幹辣椒、蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；
4、再加土豆片炒勻，調入少許鹽、雞精即可。
小訣竅
臘肉要用溫水才能洗幹凈，豆豉醬有鹹味，鹽要少放哦
湖南臘肉炒三鮮
菜譜簡介 胡蘿蔔：壹種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。木耳：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。芹菜：含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈註射有明顯降壓作用；同時又是高纖維食物，它經腸內消化作用產生壹種木質素或腸內脂的物質，這類物質是壹種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
材料
胡蘿蔔，湖南臘肉，芹菜，木耳
做法
1.所有材料切片
2.先把胡蘿蔔、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起
3.再把湖南臘肉爆香和胡蘿蔔、木耳、芹菜壹起炒熟。