排骨800g 1根大蔥
大蒜2瓣姜1片
八角2個，花椒20個。
2湯匙生抽，5湯匙老抽。
料酒5湯匙，冰糖4顆。
老陳醋4湯匙，香葉1片。
肉桂1克3湯匙白糖
秘制糖醋排骨的步驟
1.？將排骨放入有冷水的鍋中，切幾片蔥姜，放少許料酒，大火燒開，泡沫會飛起來。
2.？飛過水面的排骨用溫水洗凈，放入高壓鍋。用電壓力鍋方便，家裏沒有，所以用的老壓力鍋用了近20年。然後在食材中倒入熱水，加入花椒、大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜，加入適量生抽和老抽，大概4大勺生抽，2大勺老抽，加入四顆冰糖。蓋上鍋蓋。
3.？高壓鍋燉25分鐘左右，有燉排骨按鈕的朋友可以直接選排骨。這個時候我們來做經典的糖醋汁:1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙糖，4湯匙老陳醋。然後加入兩三勺水，攪拌均勻備用。
4.？這是可選的。有芝麻的朋友可以小火烤芝麻，壹點就可以。不要被圖片誤導，就壹件事。
5.？燉好的排骨很香，取出瀝幹湯備用。
6.？將調好的糖醋汁放入不粘鍋，大火燒開。
7.？倒入準備好的排骨，均勻蘸上糖醋醬。這個時候，湯已經很濃了。
8.？最後，當所需的顏色差不多達到，湯也差不多幹了，撒上芝麻，裝盤即可。
9.？怎麽樣？是不是很開胃？這道秘制糖醋排骨耗時短，半個小時左右就能吃完。簡單易學，非常適合回家吃飯的上班族。