雞血壹些
嫩豆腐壹塊
大蒜葉
黑木耳幾朵 相克食物
鹽
香油
雞湯
菜譜做法：
1.宰雞前在大碗裏放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗裏不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（如果妳不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫妳殺，讓他們幫妳處理雞血）。
2.在碗裏劃幾刀，讓雞血就成小塊狀。
3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用。
4.熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水。
5.放入壹勺食用油。
6.水燒開後加入事先泡發好的黑木耳。
7.再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子；
8.加入少許鹽。
9.加入雞血。
10.水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡。
11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯裏。
12.最後淋上香油就可以出鍋了。
菜譜小貼士：
勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，壹種是薄芡，另壹種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水後這個生粉水怎麽不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜裏才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什麽要勾個薄芡：也就是用少量的生粉，多加壹點水，比如做湯的時候，妳可以加壹勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能壹下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了。