醬菜嘗起來
主蒸煮過程
需要幾個小時的時間
普通生產難度
用於烹飪鍋的廚房用具
成分詳情
脊椎3公斤
水約4升。
兩片芳香的葉子
甘草2片
30花椒
6粒茴香
3塊肉桂
山奈2塊
2草果
2湯匙醬油
醬油1湯勺
2湯匙黃酒
適量的鹽
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.把新鮮的脊骨放在壹個大盆裏。我第壹個鍋小，第二張圖換了個大點的，哈哈。另外，由於光線問題，骨頭顏色有些偏差，請忽略。
2.將脊椎浸泡在冷水中。
3.大約壹個小時後，把脊椎裏的血倒掉，繼續泡在新的冷水裏。
4.重復以上步驟5次左右，將骨頭的血液全部浸透。(也就是每小時換壹次水，用時不到半天)
5.取出愛多邦免火再沸器的內鍋，將幹凈的脊骨放入其中。
6.準備調料。
7.將調料放入調料包，放入鍋中。
8.加入調味黃酒。
9.加入調味料和醬油。
10.加入調味料和醬油。
11.加入調味鹽。
加入調味糖。
13.加入調味雞精。
14.加入約4升水，在脊柱下方約3厘米處。
15.加水後。
16.蓋上內蓋。
17.點火後，火沸騰了。
18.保持水開大約8分鐘，關火。
19.將內鍋移到外鍋上，鎖緊。
20.蓋上外蓋，放在壹邊。2小時後，就可以吃了。
東北醬脊骨的做法小貼士
用冷水泡脊柱主要是為了泡出血水，讓做出來的骨頭不黑，味道好。當然，如果嫌麻煩，也可以不泡。
2.泡脊柱的過程中，如果室內溫度過高，建議搬到冰箱裏。
3.黃酒是調味不可或缺的。最好不要用料酒代替。加入黃酒的湯底去腥，還能增加骨頭的鮮味。
4.也可以等鍋裏的調料燒開，再放入骨頭壹起煮。這樣做的目的是先把骨頭塑形，這樣肉就不會爛了，不過我還是習慣讓它用水煮熱。
土豆茄子燉脊骨；
鮮蔡銑品味道
主要蒸煮工藝
壹小時所需時間
普通生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
脊柱500克
土豆400克
圓茄子600g
洋蔥15g
生姜10克
八角3g
五香粉3g
醬油10ml
美極鮮10ML
白糖3g
鹽5g
適量的清水
花生油30毫升
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.把骨頭切好，洗幹凈。
2.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
3.將圓茄子洗凈，切塊。
4.熱鍋加熱油，放入八角。
5.加入骨頭，翻炒至變色。
6.加入洋蔥和姜片。
7.翻炒出香味。
8.加入醬油和白糖。
9.翻炒上色。
10.加入美極鮮、五香粉、清水攪拌均勻。
11.把蓋子燒開，小火燉50分鐘。
12.加入土豆、茄子和鹽，攪拌均勻。
13.蓋上蓋子再燉25分鐘，然後關火。
土豆茄子燉脊骨小技巧:最後放鹽。
脊骨燉土豆:
鮮蔡銑品味道
主要蒸煮工藝
壹小時所需時間
普通生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
脊柱500克
土豆600克
壹點香菜
洋蔥15g
生姜10克
醬油15毫升
美極鮮10ml
八角3g
五香粉2g
適量的清水
鹽5g
花生油25毫升
生產步驟:
1.洗脊椎，控水分。
2.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
3.熱鍋放油，放入脊柱。
4.翻炒至變色。
5.加入除鹽之外的所有調料，攪拌均勻並煮沸。
6.蓋上蓋子燉50分鐘。
7.加入土豆和鹽，攪拌均勻。
8.蓋上蓋子再燉20分鐘，關火。
脊骨燉土豆小貼士:鹽要放在最後。
脊骨燉豆角:
鮮蔡銑品味道
主燒制過程
壹小時所需時間
普通生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
適量的脊柱
適量四季豆
適量的湯
味精
適當的含鹽量
料酒適量
醬油適量
生姜適量
洋蔥適量
生產步驟:
1.將四季豆用淡鹽水浸泡十五分鐘，取出洗凈，去老筋，掰斷備用。
2.將脊骨放入沸水中，加入料酒去腥，用熱水撈出並沖洗掉浮沫，放入高壓鍋中，加入蔥姜半小時。熱鍋熱油，放入燉好的脊骨，炸壹會兒。
3.加入蔥姜和醬油翻炒片刻。
4.加入四季豆，翻炒至四季豆變色，加入高湯和清水煮沸。
5.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，至四季豆熟，加入精鹽和味精。
6.因為加了醬油，吃起來鹹鹹鮮鮮。看，熱氣騰騰的。有食欲。
脊骨燜豆小貼士
綠豆燉之前壹定要翻炒變色，否則味道很淡。
蘿蔔燒骨:
菜肴味道
主燒制過程
所需時間為半小時
未知的生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
白蘿蔔適量
適量的脊柱
生產步驟:
1.蘿蔔洗凈去骨去皮。
2.把白蘿蔔換成刀，切成滾刀塊。
3.熬骨頭去血。
4.鍋裏放油，淹死後的骨頭上油。
5.加入少許八角、桂皮、香葉、胡椒粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、冰糖、鹽調味。
6.加入沒去骨的水，移到高壓鍋裏，時間夠了就放砂鍋。
7.骨頭壓十五分鐘後，去掉蓋子放入白蘿蔔，再壓五分鐘。
8.骨頭壓上蘿蔔後，轉入炒鍋收湯，加入雞精和青蒜葉。
9.放在幹鍋裏，不怕冷，吃蘿蔔熱氣騰騰，暖心暖胃。
砂鍋骨湯粉絲:
鮮蔡銑品味道
主要烹飪技術
需要幾個小時的時間
普通生產難度
砂鍋中使用的廚房用具
成分詳情
脊柱1000g
粉絲50克
草果1
洋蔥適量
生姜適量
適量的鹽
雞精適量
生產步驟
1.將骨頭放入沸騰的鍋中，在水中焯壹下，然後取出洗凈的血。
2.將排骨放入砂鍋中洗凈，加入壹些水。
3.砂鍋置火上燒開後撇去浮沫，再放入壹顆草果，拍散姜蔥，小火煮2小時。
4.燒開鍋燒開壹鍋水，放入龍口粉絲煮壹分鐘，然後關火浸泡20分鐘。
5.骨頭湯煮開後，取壹些骨頭湯和骨頭，放在小砂鍋裏煮。兩個人用不完壹大鍋湯，所以我只拿了壹些。)
6.加入粉絲煮開。
7.加入適量的鹽和雞精調味。
8.關火，撒上小蔥即可上桌。
砂鍋骨湯粉絲制作小技巧
粉條煮好後，喜歡清淡口味的可以直接吃，也可以根據自己的口味放壹些調料:醬油、辣椒油等口味更好。
凹藕湯:
原味菜菜美味
主要蒸煮工藝
壹小時所需時間
普通生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
脊椎700克
蓮藕350
50克花生
蔥、姜適量
花椒和大料各適量。
料酒，生抽，鹽。
生產步驟:
1.將腔骨切開清洗幹凈，將水燒開，將腔骨放進去，將出血的水燒開取出。
2.蓮藕洗凈，去皮，切塊，用清水浸泡壹會兒。
3.將花生浸泡在清水中壹小時以上。
4.將腔骨放入砂鍋中，加水、花椒、大料、蔥姜、鹽，大火燒開後轉中低火慢煮。
5.40分鐘後加入花生。
6.加入蓮藕
7.繼續小火燉30分鐘左右。
空洞骨藕湯的做法小貼士
煮熟的蓮藕性溫味甘，有健胃健脾、養血益氣的功效。
腔骨就是脊柱，常用來煲湯。
蓮藕燉空腔骨非常適合老年人和所有人。
可為老人和兒童補鈣，緩解胸悶，緩解疲勞，減輕壓力。
玉米蓮藕脊骨湯:
鮮蔡銑品味道
主要蒸煮工藝
壹小時所需時間
普通生產難度
用於烹飪鍋的廚房用具
成分詳情
脊椎是壹斤半。
壹片玉米
蓮藕第壹節
5片生姜
壹個洋蔥
3湯匙料酒
壹點胡椒粉
適量的鹽
生產步驟:
1.準備材料。將脊柱切成幾段。
2.鍋中放冷水，下脊骨，倒入少許料酒和2片生姜，燒開撇去血沫，去脊骨洗凈備用。
3.將蓮藕切成塊。
4.將玉米切成段。
5.取壹個鍋，放入脊骨、玉米、蓮藕、姜片、蔥段，倒水。
6.大火燒開後，小火燉40分鐘。加入2勺料酒。
7.加壹點胡椒粉。
8.加入少許鹽，攪拌均勻。
9.美味的脊骨湯做好了。
玉米蓮藕脊骨湯小貼士
1.排骨要用冷水煮，更好的去除血沫。
2.煮排骨的時候，壹次放足夠的水，中間盡量不要加水。如果非要加水，那就加開水。