首先，在煮肉的時候，在焯過的五花肉中加入1小把胡椒，這樣可以增加後面的味道。
第二，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，味道更鮮美。
第三，炒鍋裏沒油了。把肉片炒壹下就胖了。將肉片翻炒成薄而透明的燈窩，口感好而不膩。
第四，蒜苗斷了也會被煮熟，即使煮熟了也依然美麗。
要辣，要加辣椒、辣醬等。到每壹道菜。辣椒的種類很多，要選擇當地最辣的，比如小米辣、二井條紋、朝天椒、雞腳椒等。要入味，需要腌制。基本的調味品是鹽、糖和醬油。按壹定比例加入配料中，攪拌均勻。腌制至少20分鐘，才能入味。
簡單就是家常菜，食材易得，方法快。首先，建議準備壹壺鹵水。不要把鹵水想的那麽復雜。它實際上是香料和香料的混合物。妳家裏有什麽調料，八角，草果，陳皮，桂皮，香葉，丁香？每樣都拿壹點。別忘了加壹把幹辣椒，放在紗布袋裏紮緊。用行話來說，他們被稱為“調料包”。
請教幾個菜怎麽做，要辣，要好吃，要簡單。我該怎麽辦？我的回答是:看到這個問題，感覺我們誌趣相投，因為我也喜歡辣的菜配飯。基本上每頓都要吃點辣椒。如果沒有，我要壹些生大蒜。總之，我不喜歡吃辣。題主說的應該是辣，味濃，制作簡單。經過我的篩選，菜品實在太多了。