刻意跟四川的朋友們請教了家常的做法，這壹配制我做了好多次，都那麽取得成功！麻辣鮮香，口味軟嫩。作法超簡單，十多分鐘就可以完成壹道湯菜。壹定要多煮點白米飯。”“四川人表明這壹食譜非常給力。”（廚友@木偶人:O）跟四川好朋友學的水煮肉片也太上頭了！！菜譜作者@荔技和栗子：
“得用裏脊，腌漬10min，那樣煮久壹點吃著也更嫩。小肉我切得又大又薄，那樣吃著巨爽！最終淋熱油前，沒放油炒香辣椒、麻椒這壹步至關重要，香氣大大增加。火鍋配菜也挺進味。我最喜歡配搭豆芽或是豆腐皮。”
第壹步用材裏脊250克蔥,蒜,小米辣適當火鍋配菜(豆芽等)適當鹽,味精少量生抽醬油2勺老抽王小勺耗油1勺木薯澱粉1勺火鍋料壹小塊蒜末,蔥段,辣椒幹適當*調料的使用量僅作參考，實際依據食材的是多少以及自己的口感調節作法
第二步蔥、蒜、小米辣剁碎。裏脊切大薄片，加鹽、味精、耗油、生抽醬油、香氣大大增加。火鍋配菜也挺進味。我最喜歡配搭豆芽或是豆腐皮。”老抽王、玉米粉，抓勻稱，腌漬10min。蒜末、蔥段、小米辣進行爆香，加壹小塊重慶火鍋底料。添加冷水、鹽、耗油、生抽調味，煮到水開了。水對外開放豆芽煮三分鐘，撈起來裝進碗裏。
放進小肉，先別動它，等著30秒再劃散。煮3分鐘，跟料汁壹起倒進碗裏。放進蒜末、蔥段、辣椒幹，澆上滾油激起香氣。非常香！剩下來的料汁，再燉個面也挺絕！火鍋配菜也挺進味。我最喜歡配搭豆芽或是豆腐皮。大片肉吃著很過癮~很下飯！