2、用適量的食用油或香油、姜絲、蔥末、鹽、鮮醬油（不要老抽，有蒸魚專用醬油更好）塗抹裏外，放20--30分鐘，充分進味。
3、將蒸鍋準備好，鍋裏水壹定要開了上汽，這是關鍵，才可將魚放入蒸鍋。
4、中火蒸15分鐘，出鍋，美味蒸魚就成了！
附件：
香煎帶魚的做法
原料：帶魚
配料：鹽和黑胡椒 幹澱粉
1、帶魚去除內臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕
2、魚身撒上鹽和黑胡椒腌制片刻入味
3、魚身均勻的拍上幹澱粉
4、中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3-4分鐘
5、翻面再煎至顏色金黃，撈出
韓式烤帶魚的做法
原料：帶魚
配料：韓國辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蠔油
1、帶魚洗凈後切段備用
2、將配料調成料汁備用
3、將帶魚放入調料汁裏腌制三四個小時
4、烤盤鋪上錫紙刷油，將帶魚擺盤，180度烤十五發鐘即可
川味美食水煮魚：
1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜壹塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺，鹽適量。
2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓壹下入味，再拌入澱粉備用。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5、鍋中放入壹勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出壹半的花椒、辣椒備用。
6、然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，壹起翻炒爆香。
7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9、湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10、再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。註意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第壹次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
問題二：怎樣做好吃的清蒸魚 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗幹凈
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右
4.蒸好的魚
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲
6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可
問題三：清蒸魚怎麽做好吃，要註意什麽? 清蒸魚 吃魚不外乎壹個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。如果妳認為清蒸魚就是放在鍋裏壹蒸了事，那就大錯特錯了，說妳不諳飲食之道都是輕的，妳簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹制也是壹門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每壹個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。
基本步驟
第壹步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾幹凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜壹樣，壹定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
特別提示
No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用壹節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃壹字花刀，並在每個刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸。
No.2如果想使魚的香味少壹些生澀，多壹些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在壹個小碗裏，與魚壹起蒸，待虛蒸之後與魚壹起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使妳無法忘記這款清蒸魚的制作程序。知道怎麽吃嗎？告訴妳，將筷子直接對準魚最嫩最香的精華之處――魚腹！
記住，火候、“虛蒸”的招數可是真正的秘訣哦。
清蒸鱸魚
原料：鱸魚壹尾
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
制作方法：
1、將魚清洗幹凈後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小頂內倒入兩茶匙生抽，壹茶匙醋，壹茶匙蠔油及壹茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻制成調料汁；
4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋；
5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
操作註意：
1、制作清蒸魚的時候須註意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感；
2、最後出鍋時也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現代養生壹再告誡人們“少油少鹽，能免則免”的道理，故省之；
3、判斷魚是否蒸熟了可根據魚眼是否變白或用牙簽插入魚腹較厚的那個部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。
微波爐做的清蒸鱸魚
人說這是懶人做魚法，完全同意。把魚洗凈，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏。切壹些姜絲和蔥絲，把姜絲放些在魚肚子裏，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。放到微波爐裏，視魚大小和微波爐功率，通常我都用三分鐘左右。趁魚在微波爐蒸的時候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會冒煙為......>>
問題四：怎樣做清蒸魚好吃 吃魚不外乎壹個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。如果妳認為清蒸魚就是放在鍋裏壹蒸了事，那就大錯特錯了，說妳不諳飲食之道都是輕的，妳簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹制也是壹門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每壹個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。
基本步驟
第壹步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾幹凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜壹樣，壹定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
特別提示
No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用壹節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃壹字花刀，並在每個刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸。
No.2如果想使魚的香味少壹些生澀，多壹些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在壹個小碗裏，與魚壹起蒸，待虛蒸之後與魚壹起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使妳無法忘記這款清蒸魚的制作程序。知道怎麽吃嗎？告訴妳，將筷子直接對準魚最嫩最香的精華之處――魚腹！
清蒸魚的秘訣
無論妳在北美還是在歐洲、澳洲，無須特別的原料妳就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高於飯店的水準，還要到我這裏來，我告訴您清蒸魚制作中各環節的秘訣。回去試試，馬上您就會有“美食家”的權威感覺了。
現在 就拿壹條武昌魚為例。
秘訣壹：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾幹凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（妳也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
要點補......>>
問題五：蒸魚怎麽做好吃又簡單 清蒸魚的做法
1.整理幹凈的魚用鹽和胡椒粉裏外塗抹均勻備用。
2.少許蔥白切絲備用。
3.將蔥切段，姜切片備用
4.將蔥段和少許姜片塞進魚肚裏，大片的姜覆蓋魚的身子，放入旺火蒸十分鐘。
5.將蒸魚豉油放在器皿裏，用勺子往蒸好的魚身上淋汁。
6.將切好的蔥絲放在魚身上，旺火滾熱油澆在魚身上。
問題六：清蒸魚要蒸怎麽做好吃 清蒸魚 吃魚不外乎壹個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。如果妳認為清蒸魚就是放在鍋裏壹蒸了事，那就大錯特錯了，說妳不諳飲食之道都是輕的，妳簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹制也是壹門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每壹個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。
基本步驟
第壹步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾幹凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜壹樣，壹定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
特別提示
No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用壹節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃壹字花刀，並在每個刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸。
No.2如果想使魚的香味少壹些生澀，多壹些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在壹個小碗裏，與魚壹起蒸，待虛蒸之後與魚壹起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使妳無法忘記這款清蒸魚的制作程序。知道怎麽吃嗎？告訴妳，將筷子直接對準魚最嫩最香的精華之處――魚腹！
記住，火候、“虛蒸”的招數可是真正的秘訣哦。
清蒸鱸魚
原料：鱸魚壹尾
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
制作方法：
1、將魚清洗幹凈後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，壹茶匙醋，壹茶匙蠔油及壹茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻制成調料汁；
4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋；
5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
操作註意：
1、制作清蒸魚的時候須註意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感；
2、最後出鍋時也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現代養生壹再告誡人們“少油少鹽，能免則免”的道理，故省之；
3、判斷魚是否蒸熟了可根據魚眼是否變白或用牙簽插入魚腹較厚的那個部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。
微波爐做的清蒸鱸魚
人說這是懶人做魚法，完全同意。把魚洗凈，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏。切壹些姜絲和蔥絲，把姜絲放些在魚肚子裏，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。放到微波爐裏，視魚大小和微波爐功率，通常我都用三分鐘左右。趁魚在微波爐蒸的時候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會冒煙為好，魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙（這裏說的小心確實要小心，別隨手壹揭，壹不小心會把自己手給燙了。因為魚在蒸的時候，所有的蒸氣都被悶在盤裏），在魚身上倒入醬油還有妳喜歡的調料......>>
問題七：怎樣做清蒸魚好吃又不腥？ 壹般來說，淡水魚較海水魚為腥，系生存環境所致，但海水魚由於地域的關系，內陸地區吃到鮮活的不易，清蒸魚大多以淡水魚制作；原料最好是鮮活的，並經加鹽活養壹段時間，可以有效的去除泥腥味，不新鮮的魚不適合清蒸；宰殺適當，放釘血液，苦膽不可弄破，清除腔壁黑膜；經改刀後入熱水燙(水內放入幾片姜或姜汁）壹下；開水下鍋，料酒花椒水適量澆魚身上，蔥姜實入魚腹。再正常蒸制就可以了。
僅供參考:
做清蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉色發暗，吃起來肉質又粗又腥。要想蒸出的魚好吃，需要把握以下四個技巧：
1、放盡血。清蒸活魚必須先用刀身猛擊魚頭，使其暈厥；並從魚鰓處放血，使魚肉中的毛細血管不會吃進魚血。這樣蒸出的魚肉潔白如玉，毫無腥味；反之，不僅肉色暗淡，而且腥味很重。
2、熱水泡。活魚剖殺、刮鱗、清洗、蒸制前，須將魚用80攝氏度熱水稍泡壹下，這樣不僅可去腥，還可使蒸成的魚胸腹處不破裂，保持形態的完整。
3、晚調味。調味料必須在臨蒸制時投放。過早腌制，由於鹽有滲透和凝蛋白質的作用，會使魚肉失水而影響細嫩度。
4、旺火蒸。蒸魚必須用旺火沸水速蒸，並保證壹次成熟，蒸兩遍會使魚肉變老失味。如壹條500克左右的鯿魚，壹般掌握在5分鐘-10分鐘，時間過短魚不熟，過長肉質粗糙起渣。
問題八：清蒸魚怎麽做才好吃呢 吃魚不外乎壹個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。如果妳認為清蒸魚就是放在鍋裏壹蒸了事，那就大錯特錯了，說妳不諳飲食之道都是輕的，妳簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹制也是壹門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每壹個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。
基本步驟
第壹步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾幹凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：埂大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜壹樣，壹定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
特別提示
No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用壹節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃壹字花刀，並在每個刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸。
No.2如果想使魚的香味少壹些生澀，多壹些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在壹個小碗裏，與魚壹起蒸，待虛蒸之後與魚壹起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使妳無法忘記這款清蒸魚的制作程序。知道怎麽吃嗎？告訴妳，將筷子直接對準魚最嫩最香的精華之處――魚腹！
清蒸魚的秘訣
無論妳在北美還是在歐洲、澳洲，無須特別的原料妳就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高於飯店的水準，還要到我這裏來，我告訴您清蒸魚制作中各環節的秘訣。回去試試，馬上您就會有“美食家”的權威感覺了。
現在 就拿壹條武昌魚為例。
秘訣壹：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾幹凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（妳也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入壹點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下......>>
問題九：怎麽做蒸魚好吃又簡單 主料
魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油
簡單又好吃的蒸魚的做法步驟
1. 把魚內臟去除洗幹凈，把蔥、姜、蒜切好備用
2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將姜絲放到劃好的地方，再把姜和蒜放些在魚肚子裏，然後在魚身上摸點鹽和料酒。現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦！蒸上10分鐘
3. 將蒸好的魚燙倒掉，再將蔥姜蒜放到蒸好的魚上加上豉油，最後淋上熱油就OK了不用再加別的調料了
問題十：青蒸魚怎麽做會比較好吃？ 教壹個最簡單的..我們飯店經常這麽做.比方蒸武昌魚吧..在魚身上拿刀斜著切幾個逢.然後摸上鹽 味精 料酒..在逢裏放點姜片和火腿..然後把魚放到壹個盤子裏..往魚身上倒海鮮醬油..再反點大蔥..上鍋蒸..蒸完以後.把大蔥.姜片.揀出去撒上 蔥絲.姜絲..尖椒絲..然後燒點色拉油..往上壹澆....完成,,非常的鮮美..個人家也可以這麽做,很簡單..