1.菠菜燉平菇
準備壹個平菇，壹把菠菜，撕成小塊，半根蔥切成斜塊，壹小塊姜切成姜塊，幾片蒜切成蒜塊，和幾片幹紅辣椒壹起放入鍋中備用；鍋中燒開水，水開後放入菠菜，焯水1分鐘，去除菠菜中的草酸，去掉控水。然後放入平菇，焯水1分鐘，倒出控水備用；另起鍋加入少許食用油，放入蔥、姜、蒜、紅幹辣椒炒香，倒入杏鮑菇、菠菜，快速翻炒片刻，離鍋，開始調味。加入3克蠔油、2克鹽、1克白糖和1克雞粉刷新，加入幾滴醬油上色，翻炒融化調味；勾入少許水澱粉，簡單翻炒均勻，然後關火，出鍋裝盤。
2.山藥燉排骨
鍋中燒開水，將排骨的涼水放入鍋中，加入少許鹽調味，煮出10g的酒。水燒開後，沿鍋邊撈出浮沫，煮2分鐘左右。倒掉排骨用清水沖洗幹凈，控水備用。鍋內熱油，將蔥段、姜片倒入鍋中，煸炒至香，排骨加入適量清水，大火燒開後將排骨倒入鍋中，繼續煮至湯汁沸騰，再次拍掉浮粉，使燉湯更加爽口不膩，轉小火20分鐘；20分鐘後，取出排骨放入砂鍋，然後倒入湯汁，放入山藥，繼續小火燉20分鐘；20分鐘後加入壹勺鹽調味，最後淋上適量香油，撒上蔥花，壹道清淡營養的山藥排骨就做好了。
3.紅燒豆腐
先將豆腐切成大塊，再將豆腐切成大小均勻的塊；將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，蔥切成蔥花，小米切成辣椒圈，將蠔油放入碗中，加入生抽，少許鹽，攪拌均勻，將蠔油稀釋；將蛋液倒入豆腐中，攪拌均勻，使豆腐表面布滿蛋液；鍋裏加油，燒熱，放入豆腐和蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，翻面，煎另壹面，豆腐煎至金黃色，再翻炒成塊狀。將豆腐放在壹起待用；鍋裏加少許油，燒熱，放入壹半蔥花和辣椒圈炸鍋；加入炸好的豆腐，倒入調好的汁，燒開，小火燉1-2分鐘；倒入適量水澱粉，勾芡，攪拌，加熱至湯汁變濃，將湯汁裹在豆腐上，撒上剩余的蔥花，即可出鍋。