菠菜粉絲雞蛋盒
材料:面粉、清水、菠菜壹把、雞蛋2個、1卷紅薯粉條、食用油、鹽、雞粉；
詳細的生產流程:
1，準備食材，菠菜洗壹把瀝幹備用；兩三個雞蛋也可以；我這裏用的是紅薯粉條，也可以用細細的白色綠豆粉條；
2.將各種食材分開處理，將菠菜放入沸水鍋中焯壹下，擠出水分，切碎；鍋燒熱，放食用油，雞蛋打散後倒入鍋內，用筷子翻炒成塊。因為他們是素食者，妳可以在炒雞蛋裏多放點油。粉絲用熱水泡軟，擠出水分後剁碎；將這三種食材加工後放入小鍋中；
3.現在我們來搟面團。這個面團是冷水面團。因為我是早上搟面，所以前壹天晚上，我把面粉和清水攪拌成比較軟的面團，放在保鮮袋裏放冰箱裏備用。早上起來，面團已經充分松弛，比較濕潤。輕輕搓幾下會更光滑，我手指戳壹下，又軟又有彈性。因為面粉的吸水性不同，所以需要根據面粉來調整面粉的含水量。壹般我用300g面粉配170g水。
4、將松弛的面團揉成長條，再揉成小面條，大小可以定制；
5.撒些幹面粉，把面條壓平，切面朝上；
6.用搟面杖搟成薄皮。如果妳想要壹個餅皮薄餡大的菜盒，餅皮壹定要足夠薄，但是不能碎。如果想讓面皮軟而薄但不碎，充分醒發面團是非常重要的。目前我個人認為，面團晚上冷藏，早上再用是很重要的。如果面皮有充足的時間醒發面團，做出來的菜盒會更美味。
7.皮搟好後調整餡料。小鍋裏放鹽和雞粉，攪拌均勻。如果炒雞蛋的時候油不多，這個時候可以加點香油或者熱油壹起攪拌。素餡的盒子，沒油就不好吃。
8.取適量菠菜粉條和雞蛋餡，放在餅皮中間；
9.將皮對折，因為皮薄，所以動作壹定要輕，不要刺破皮；對折後，將邊緣壓緊，粘在壹起；
10，然後托起餅胚，在邊緣捏壹圈小花邊；
11.依次準備好五個蛋糕坯，電餅鐺預熱，加熱上下板，下板刷油，將準備好的蛋糕坯放入電餅鐺，用刷子在蛋糕表面刷壹層油，蓋上電餅鐺，兩面大火烤4-5分鐘；
12，到時候拿出來。如果上下板受熱不均勻，可以翻過來繼續烤1-2分鐘。如果顏色均勻，可以拿出來放在盤子裏。