川味豬肉營養豐富，有豬肉、青椒、洋蔥等物質。川味豬肉怎麽做才好吃？經典川菜講究“切、煮、炒”。正宗的川味豬肉吃在嘴裏應該是香而不膩，而且油炒，味道不硬不柴，非常好吃。
配料:五花肉、青椒、紅椒、蔥、蔥、姜、幹辣椒。
調料:豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉。
練習:
1、豬肉加工:將蔥切段，姜切段，將豬肉放入鍋內用涼水沖壹下，加些料酒去腥，大火煮開，水開後撇去浮沫，將豬肉翻面，煮五分鐘左右，用筷子粘住，直到能透為止。將豬肉取出，放入冷水中冷卻，吸幹豬肉表面的水分。
2.食材準備:準備青紅椒，將辣椒去頭去籽，切成菱形塊。將紅辣椒切成菱形塊，洋蔥切段，抓勻，放入盤中，姜片切段，大蔥切段，準備兩個幹辣椒，放入盤中備用。
3、炒豬肉:把肉切好，把豬肉切成塊，放在鍋裏備用，把豬肉放在鍋裏，炒豬肉，炒豬油，這樣炒出來的菜就不會太膩，撈出來備用。
4.烹飪食材:鍋中倒入油，油熱後放入蔥、姜、幹辣椒，放入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒，放入肉片，加入少許醬油，去掉料酒的腥味，再放入青紅椒、蔥。
5、調味:調味下面，放少量鹽，少量雞精，白糖提鮮，放點胡椒粉，川味豬肉出鍋。