主要成分:
牛肉(肥的和瘦的)
成分:
洋蔥(紅皮)
調料:
黑胡椒
烹飪酒
淡醬油
白砂糖
黑胡椒牛肉的原料:牛肉；
黑胡椒牛肉的配料:洋蔥、黑胡椒、糖、料酒、醬油；
黑胡椒牛肉的做法:
1.將牛肉拍松，切絲，洗凈。
2、然後加入料酒、生抽、白糖、黑胡椒抓勻肉絲(需要壹段時間才能入味)，腌制20-30分鐘；洋蔥切絲，洗凈。
3.將油放入鍋中(以冷卻熱鍋中的油)。當油加熱到四成時，將姜稍微翻炒，放入牛肉絲，翻炒至變白，然後撈起牛肉瀝幹備用。
4.將油倒入鍋中加熱。放入洋蔥翻炒片刻，然後倒入牛肉絲，快速翻炒幾下。最後加入鹽和胡椒粉調味即可食用。
5.如果喜歡辣味，可以在炒蒜片的時候加幹辣椒或者吃的時候撒點辣椒水。
炒牛肉絲的時候，如果想炒的嫩壹點，可以先在牛肉絲裏加好調料，加入2-3大勺生油拌勻，腌制20-30分鐘，然後快炒快炒。
健康飲食:
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
食物禁忌:
牛肉:不要和魚壹起煮；不與栗子、小米、蜂蜜同食；不適合與韭菜、白酒、生姜同食。