什錦菜原料:幹香菇30g、大豆油皮30g、胡蘿蔔30g、黑木耳30g、生菜55g、豆芽55g、姜片8g、鹽5g、糖5g、香油、醋、植物油用量。做法:1。香菇洗凈，用涼開水浸泡至軟身，然後去蒂切成絮狀備用。2.將大豆油皮、胡蘿蔔、木耳洗凈，切成粗絮；臺灣省生菜切段；豆芽洗凈備用。3.將所有材料放入沸水中焯水2分鐘，直到所有材料都熟軟，然後撈起，整理待用。4.鍋放涼，加入少量色拉油，放入姜片和香菇絲炒出香味，停火後加入所有調料拌勻，澆在食材上，拌勻後食用。
韭菜苔炒肉絲原料:韭菜苔200g，豬裏脊肉150g，竹筍1，鹽3g，用油量1炒勺，白糖1茶匙，味精少量；練習1。韭菜苔洗凈切寸段；將竹筍尖切成5分鐘的條，用鹽水焯5分鐘，除去大部分鹽酸；2.裏脊肉切絲，加入米酒、鹽、耗油、白糖，腌制15min；火鍋涼了油，直到變淡，變得大眾化；3.鍋中重新加油，放入韭菜苔炒鍋，加鹽，放入竹筍和豬裏脊肉，快速攪拌均勻，出鍋前放少許味精。
混合酸菜原料:白菜、蒜臺、大蒜、竹筍、黃瓜、大紅辣椒、胡蘿蔔、荷蘭豆、鮮姜、大蒜各250克，幹辣椒100克，辣椒100克，生姜100克，食用鹽65440。做法:1。消毒並清洗泡菜壇子，用幹凈的布擦幹水分。將2公斤冷開水引入缸中，加入食用鹽、幹辣椒、花椒、生姜、老紅糖、純糧食酒，制成泡菜水。2.將所有要浸泡的蔬菜清洗幹凈，曬幹，放入缸中，蓋上蓋子，在世界足球邊緣加水，定期檢查缸邊不能缺水，這樣浸泡7-10天。