材料:牛奶250g,藕粉210g,熟面條10g,白糖30g(如果喜歡甜的可以酌情添加),桂花糖50g,膨松粉2g。方法:1。將膨松粉加入牛奶中,攪拌均勻並融化。2.加入面粉、桂花糖、白糖。大概6-7分飽。5.在溫暖的地方發酵至8-9分滿。6.蒸鍋燒水,放進去,根據模具大小和厚度蒸40分鐘左右,時間自己調整。註:1。提前用牛奶溶解泡打粉,放入粉中後可能很難溶解。2.把各種粉放進去,壹定要攪拌均勻,直到沒有為止。影響口感。3.模具裏放保鮮膜方便脫模,所以可以鋪在模具底部。4.倒糊的時候不要太滿,給他發酵的空間,防止蒸的時候溢出來。5.這是清淡的味道。如果喜歡甜味,可以酌情添加糖的量。
這本食譜直到現在才出版,因為我壹直在尋找另壹個發酵版的食譜,我想嘗試壹下。後來去了老撾,真的沒有了。我不知道這是不是《甄嬛傳》裏眉莊的特色小吃,但淡淡的桂花香,卻是我心中對這個瀟灑女子的獨特紀念!