配料:裏脊肉，蘑菇，雞蛋
練習:
1.裏脊肉洗凈，剁成肉末，放入碗中，2個香菇切肉末，放入肉餡中，切壹些蔥花，加入即可。
2.把雞蛋打到碗裏，然後把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進肉餡裏，加點醬油，蠔油，胡椒粉，然後攪拌均勻，拿個盤子用刷子刷壹下，不要粘盤子，然後把肉餡壓成肉餅，再把蛋黃放上去。
3.往蒸鍋裏加水。水開後放進去蒸15分鐘。
4.蒸好後撒點蔥花裝飾壹下。
二、青椒切絲的做法
配料:青椒、豬裏脊肉
輔料:姜、幹澱粉5g、醬油10g、生抽5g、水澱粉5g、鹽5g、糖6g、料酒5g、蒜。
步驟:
1.青椒橫著切，去掉裏面的核，切成絲。
2.裏脊肉順紋切片，加少許澱粉，用醬油腌制。
3.在鍋裏加入少量油。油熱時，將切好的青椒絲炒至微軟，出鍋待用。再次燒熱鍋，倒入少許油，放入姜蒜片炒香。
4.倒入肉絲快速翻炒(大火快速翻炒，肉絲會比較嫩，小火的時候肉絲就老了)
5.把肉絲炒到八成熟左右。
6.加入切好的青椒絲，攪拌均勻。加入鹽和糖(剩下的壹半)攪拌均勻，然後倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。
第三，牛腩燉蘿蔔
材料:牛腩750g，蘿蔔400g，紅醬2湯匙，花生醬1湯匙，南方發酵乳1片，發酵乳2湯匙，醬油，姜蒜，陳皮，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，冰糖少許。
生產流程:
先把牛腩血洗幹凈，然後用冷水焯壹下。燙的時候倒壹點白酒去腥。
牛腩焯水，用冷水洗凈，切塊備用。
然後準備壹碗醬料:加入2湯匙柱子醬，1湯匙花生醬，1片南方腐乳，2湯匙腐乳，然後攪拌均勻。
將油倒入鍋中。油熱了，放下姜片和蒜，炒香。然後把牛腩放下來炒香。
將牛肉翻炒至發白，倒入少許白酒，再倒入適量醬油，攪拌均勻。翻炒後，倒入醬汁。
翻炒均勻，然後加入溫水，不要超過牛腩的量。蓋上蓋子，煮開。牛腩煮好後，轉移到砂鍋裏。
然後加入陳皮、桂皮、八角、香葉、幹辣椒和少許冰糖。攪拌均勻。
蓋上蓋子，大火燒開，然後轉小火1.5小時。把蘿蔔削皮，用滾刀切好。牛腩燉1.5小時後，放入切片蘿蔔。
蓋上蓋子再燉半個小時，燉肉就好了。
四、豬肉白菜燉粉條
食材:五花肉、粉絲、白菜。
生產方法:
1，粉條要提前泡軟，白菜要切成大塊。五花肉切成小塊。
2.將五花肉切好放入冷水中，放入鍋中。水開後焯壹分鐘撈出。
3.鍋裏用少許油炒冰糖。當冰糖全部融化後，放入五花肉翻炒幾下。
4.倒入兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，適量鹽，用熱水煨。蓋上鍋蓋前放蔥、姜、大料、桂皮、香葉和少許辣椒。
5.燉30分鐘時加入粉條和白菜，燉3-5分鐘。
6、粉條和白菜充分吸收了肉的味道，粉條吸水性更強，如果覺得湯不夠，可以加點熱水再燉壹分鐘。又暖又好吃。
五、脆皮豆腐
配料:豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。
用於養胃食譜和家常菜的脆皮豆腐的方法；
1，將豆腐切成5cm見方的大塊。切割時，要輕柔。不要切碎它。再次小心。
2.將切好的豆腐放入盛有幹澱粉的盤中，用手重制豆腐，使澱粉均勻包裹豆腐。手壹定要幹，不然會粘在手上導致豆腐碎。家裏澱粉少，不能忘了買。
3、鍋中多放油，至七成熱，轉中火。倒入裹了粉的豆腐塊，炒的時候用大勺在鍋裏慢慢攪拌，這樣豆腐就不會粘在壹起了。豆腐片炸至金黃色後，撈出，瀝幹油，裝盤。
4、炒醬，鍋裏留壹點底油，就壹點，倒番茄醬，多倒點，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是番茄醬能帶出酸甜的味道。之所以用白醋代替陳醋，是因為陳醋有很濃的糠味，口感不新鮮。
5.如果妳打開它，妳可以勾掉債務。
6.關火攪拌，然後倒在炒好的豆腐上。