拍黃瓜
現在那種細條帶刺的小黃瓜，吃著脆脆的。還記得之前暑假的時候，在家待著母親就總是讓我多吃黃瓜，說黃瓜吃多了能減肥，就不會那麽胖了。我就真的連著吃了壹個多月的黃瓜……還好黃瓜本身吃著就不錯，也楞是沒有吃膩。
說到拍黃瓜，這個是非常簡單的。將黃瓜洗凈，對半切成長條，拿刀在黃瓜上拍幾下，斜切成小段段，倒進缽中，再加入蒜末、香菜、適量的鹽、香油、醋，攪拌之後裝盤。好了，簡單的拍黃瓜就好了，真的是非常簡單哦。
孜然平菇
原料：平菇適量
輔料：現磨孜然粉適量，鹽、生抽適量，素蠔油(可不用)適量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末。備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加壹點生抽或蠔油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜壹會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，就可以了。
6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸壹下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
尖椒炒豆腐絲
用料
豆腐皮1張；尖椒2根；蒜末少許；鹽少許；橄欖油適量
做法
尖椒洗凈切細絲，豆腐皮切絲
鍋中倒放少許橄欖油，放入蒜末炒香
放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調味，煮至水分將要收幹
放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可
木耳炒肉
用料
豬裏脊肉100克；木耳10余朵；蔥1段；生抽15ml；醋3ml；水澱粉少許；料酒5ml；鹽1.2克；雞精2克
做法
豬裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘
木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用
蔥切斜段，姜切末
鍋中放油，油熱後放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用
鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可
蒸香嫩排骨
食材準備：
小排骨、蠔油、料酒、白糖、玉米澱粉、生抽、鹽、大蔥、姜、紅辣椒、香蔥
方法：
1、排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出。
2、將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、姜絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，加白糖是為了增鮮，因為生抽和蠔油都是鹹的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣。
3、充分拌勻，放在陰涼處腌2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味。
4、蒸之前將腌好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉，拌均勻，放澱粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放澱粉腌制是壹樣的道理。
5、將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些，如果不介意模樣，擺不擺可隨意；將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘，出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可。
紅燒帶魚
食材與配料：帶魚段、蔥、姜、小米辣、蒜瓣、生抽、料酒、蒸魚鼓油、面粉
帶魚清理幹凈，用刀把裏面的內臟取出洗幹凈，蔥切段，蒜瓣切片，姜切絲.
處理好的帶魚控幹水，加入壹勺生抽和壹勺料酒，再加入少許面粉拌均勻，腌制15分鐘。
平底鍋加熱倒入油，放入姜絲爆香。
放入帶魚將兩面煎黃。
加入壹勺生抽壹勺料酒壹勺蒸魚鼓油，放入蔥段蒜瓣翻拌均勻，翻的時候小心別把帶魚弄碎了。
加入水水的位置與帶魚平起，大火轉中小火煮5分鐘。
出鍋前喜歡湯汁多的就可以關火了，喜歡味濃的可以收汁，把煮好的帶魚夾入盤中，撒上小米辣即可開吃。