番茄醬青豆怎麽做？
西紅柿洗凈，青豆(註1)去瓤，洗凈瀝幹備用？
在番茄上劃壹個大約2厘米深的十字。
正面怎麽樣？
番茄壹般有兩種選擇，普通番茄(左)和粉番茄(右)。其實理論上兩者差別不大，主要是口味。？普通的西紅柿通常吃起來很酸，不容易煮熟；？相反，粉紅色的西紅柿味道很甜，而且更軟，更容易烹飪。如果想吃番茄漿，建議用普通番茄；想有番茄醬的感覺，請用粉色番茄？
燒壹鍋開水，水開了就關火。
將切好十字的西紅柿放入開水中，註意翻面。
開水浸泡6分鐘，去皮，註意燙手。
沿著切口撕下番茄皮，分分鐘搞定？
去皮後對半切開去掉蒂，再切成方塊待用。小心保存好番茄汁~
妳只需要1/3到1/4茶匙的食用油就可以讓油均勻的附著在鍋的內側(對自己的手藝沒有信心的朋友請用不粘鍋，但是壹定要放壹點油，不然青豆永遠都是酥脆的……？)(註2)
先放入老姜片，讓其在熱油中稍微嘗壹下，約10秒。
倒入青豆，轉中火，快速翻炒60秒左右，再轉中火或中火繼續炒。
將所有青豆提至略呈墨綠色，加入少許鹽，繼續煎約1-3分鐘。
倒入事先準備好的西紅柿。
把用過的姜片拿出來扔掉。
加入剩余的鹽。
翻炒片刻後，加入水，用中火煮沸。
水燒開後，轉中低火，每隔2-4分鐘翻炒壹次(讓青豆受熱均勻，這樣就不會有生豆)。
如果妳看到這顆豆子的空殼(中間的那顆)，說明這顆豆子快好了。這時候就可以品嘗青豆是否成熟了。
青豆熟了可以上桌嗎？
技巧
1:家裏的竹畚箕是幫助去除青豆白漿的神器嗎？！先將所有的四季豆倒入稍大的盆中，加入清水後用手輕輕壹搓，大部分的豆漿會脫落漂浮在水面上，去掉這部分豆漿，剩下的豆子倒入竹畚箕中，水稍瀝幹，豆漿會粘在畚箕上。把豆子倒回盆裏，把簸箕翻過來放在水龍頭下沖洗。反復幾次會幹凈嗎？
2.加油的主要目的是讓豆子不粘鍋，額外的作用是讓豆子煮熟後變軟不脆。