冬瓜是夏季的時令蔬菜，有哪些美味又健康的制作方法呢？

1.冬瓜還有蝦米香菇燜冬瓜，美味又健康的制作方法，冬瓜，蝦米，香菇，蠔油，油和鹽適量。冬瓜去皮，去瓤去籽，切成小塊。蝦米用清水泡軟，香菇泡幹切碎。燒熱炒鍋，倒入適量食用油，將蝦仁、香菇放入炒鍋炒香，再倒入冬瓜。加入適量的水，小火燉十分鐘。大火收汁，冬瓜煮熟，加入蠔油，加鹽調味。

2.冬瓜還有紅燒的美味又健康的制作方法，準備壹段冬瓜，把皮剝幹凈，切成大塊去掉瓤，不規則的地方剪掉，稍微修整壹下形狀，切成小塊。從冬瓜塊的壹個角切，不切透切到另壹個角，再往另壹個方向做十字刀模。準備壹小塊五花肉，切成薄片，剁成肉末。不要切得太多，有點粒狀，有嚼勁。準備幾片蒜剁成蒜末，壹片姜切成姜末，壹片蔥切成蔥花，三片小米椒切成辣椒圈，切壹點辣椒圈給菜增色。準備壹個小碗，倒入醬油，加入少許溫水將醬油融化，用小刷子將冬瓜塊有圖案的壹面刷上醬油，提前塗上底色。出鍋燒熱，加入適量植物油。油溫五成熱時，將冬瓜刷過醬油的壹面放入鍋中，開小火慢慢煎至變色。翻過來，把所有的面都煎成金黃色，盛起來備用。

3.鍋裏燒熱油，倒入肉末翻炒。將肉末翻炒得到肥油。把肥肉炒到又亮又香。之後倒入蔥、姜、蒜、青紅椒圈，轉大火炒出辣味。沿鍋沿倒入適量溫水，將湯汁煮沸至沸騰，轉小火。倒入少許醬油，加入鹽、雞粉、生抽、蠔油，倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋品嘗冬瓜片，中間頻繁翻動冬瓜片，讓味道滲透均勻。如果冬瓜片沒有煮好，再煮壹會兒，加壹點水澱粉，把湯煮到粘稠，把冬瓜煨到熟了入味，再出鍋放進去。