聽說在當地的婚宴上，餐桌上的第壹道主食是文成筋面。錦緞面很常見，隨處可見，但文成錦緞面的調料種類繁多，有蟶子幹、花菜、香菇等。壹大盤端上來，看到的都是調味品，藏在下面的錦面成了配角。咬壹口，很香。當然這個調料不是壹成不變的，不同的地方會根據自己的烹飪方法放不同的調料。
最喜歡的菜是文成豆腐，看起來粗糙，吃在嘴裏卻鮮嫩原味。據說豆腐只要是橫切的，如果豆腐上有很多洞，說明豆腐壹定是純豆做的。這種豆腐是當地的特產。當然，不做飯是不可能好吃的。應該做的不鹹不淡，湯也很好喝。
文成是山區，海鮮不多，但是做飯的時候特別喜歡放各種海鮮幹。比如這個文成豆腐裏還能看到蟶子幹和墨魚幹。白地是壹種可以入藥的野菜，是壹味清熱降火的良藥。鮮葉可以用來泡茶，泡出來的茶汁清澈碧綠，非常好看。白落地可以用雞蛋炒著吃，也可以用雞蛋做成湯。做湯的時候有個好聽的名字叫白落地暖蛋，喝起來也是涼涼的，很好喝。
文成素有“兔子之鄉”的美譽，所以兔肉做的菜很多，比如奶珠烤兔肚、烤兔舌、和別人壹起烤兔肉，甚至還有幹兔肉。這裏的藥膳兔特別有特色:先將兔肉紅燒，再燉壹會兒，這樣出來的兔肉又嫩又脆。最後加入枸杞、黨參、紅棗等香精進行輔食，放入鍋中壹起炒。鍋拿出來之後，就是藥兔了。
文成的苦豆腐幹也是當地特產。制作庫庫伊豆腐的過程很復雜。要把庫庫伊粉融化成漿，加熱，然後冷凍，再做成塊狀，和鹹菜壹起炒。它很硬，像豆腐幹，但嘗起來像幹紅薯。文成狗肉也是很多人到文成後必吃的壹道菜。狗肉有幾種烹飪方法。紅燒肉最適合大眾，最受當地人歡迎。紅薯窩窩頭和花椒、鹽松蟲也是文成當地的“土特產”。
文成縣，浙江省溫州市所轄六縣之壹，1946年從瑞安、青田、泰順三縣交界地區分出，以明朝開國元勛(劉伯溫)謚號文成命名。該縣位於浙江省南部山區，溫州市西南部，飛雲江中上遊。其地理坐標為北緯119° 46 ' ~ 120° 15 '，北緯27° 34 ' ~ 57° 59 '，中心為北緯27° 47 '。該縣東鄰瑞安市，南接平陽縣、蒼南縣，西南接泰順縣、靜寧縣，北接青田縣。縣城距省會杭州274公裏，距溫州市區62公裏(均為直線距離)。