制造原材料:
牛百葉300g。材料:幹辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，辣蘿蔔10g。調料:1湯匙料酒，1湯匙辣椒醬，1茶匙白醋，少許鹽，1茶匙糖，少許雞粉。
練習:
1，牛肉百葉簾洗凈切絲；
2.將兩片生姜切碎，大蒜切碎；
3.鍋中加水，放入兩片姜，大火燒開；
4.水開後，將切好的牛百葉焯壹下；
5.約壹分鐘後加入料酒；
6.繼續煮半分鐘，關火，取出牛肉百葉；
7.將撈出的牛肉百葉立即放入冷水中，過壹會兒撈起，瀝幹水分備用；
8、另起鍋，放兩勺油，大火加熱；
9.將油燒至六成熱，加入幹辣椒；
10，放壹湯匙辣椒醬；
11，翻炒壹分鐘，關火，倒入幹凈的碗中；
12，將紅油倒入冷水浸泡過的牛百葉；
13，加入姜蒜末；
14，加少許精鹽；
15，加入壹茶匙細砂糖；
16，加少許雞粉；
17，加入壹茶匙白醋；
18，加入剁碎的辣蘿蔔攪拌均勻。
川菜夫妻肺片的制作方法
原料:新鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等。)、老鹵各2500g、辣椒油、香酥花生、醬油各150g、芝麻面100g、胡椒面25g、八角4g、味精、花椒、桂皮5g、精鹽654300g。
練習:
1.將牛肉和內臟洗凈。將牛肉切成重約500g的大塊，與牛雜壹起放入鍋中，加入清水(以淹沒牛肉的程度為準)，大火燒開，不斷撇去浮沫至肉呈白紅色，潷去湯汁，將牛肉及牛雜放入鍋中，倒入老鹵，放入制作夫妻肺片所需的調料包(15片)。
2.用大火煮開腌料。大約10分鐘後，取壹個碗，舀入250克鹵水，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒面，制成調味汁；
3.將冷卻後的牛肉和牛雜分別切成長4厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的塊，混合在壹起，倒入鹵汁拌勻，分幾盤，撒上脆花生和芝麻面。
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無論是術後、大病初愈、腸胃問題，還是高血壓、高血脂等慢性病，醫生都會告訴患者要清淡飲食。