材料:
原料:扇貝。
材料:1小把粉絲，5瓣蒜，1小塊姜，適量蔥花。
調料:清蒸魚和醬油，剁椒。
準備:
粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
練習:
1.鍋裏加少許油，燒熱，放入蒜末炒香；將壹半的炒蒜放入碗中，倒入少許蒸魚和醬油拌勻成醬；
2.用刀把貝肉沿殼壁去掉，去掉內臟和鰓，中間留圓肉和月牙黃，粉絲切成小塊，放在扇貝下面，放回去；將剩下的壹半大蒜分在每塊扇貝肉上，然後放入姜絲；
3.蒸鍋放冷水燒開，然後將扇貝放入火中蒸5分鐘。
4.將蒸好的幹貝去掉姜絲，趁熱用小勺將醬汁澆在幹貝上，撒上蔥花和剁椒。
工作方法
材料:
材料:扇貝20根粉絲100g。
材料:大蒜、兩瓣食用油、鹽50克、味精適量。
練習1
1.扇貝洗凈；浸泡粉絲
清蒸扇貝
開始燒開熱水
3.將大蒜展平，剁成蒜末，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。
4.將扇貝並排放入蒸鍋中，每只扇貝加少許味道很好的大蒜。
5.把整條粉絲攤開，放在扇貝上。
6.將蒸鍋放入沸騰的鍋中，讓其燃燒10-15分鐘。[1]
練習2
食材:壹堆鮮扇貝，壹把粉絲，蔥，姜，醬油，食用油，辣醬。
做法:先準備好粉條，放入沸水中煮熟，冷水沖洗幹凈備用。扇貝洗凈，蔥姜切絲，在扇貝上放壹些蔥姜絲，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，也可以用其他器皿蒸。等到扇貝肉變白。不要蒸太久，扇貝肉會縮水。我的經驗是5-10分鐘。裝鍋後我可以鋪粉條，根據喜好鋪在扇貝上面或者下面。我喜歡把它鋪在上面，和扇貝壹起吃。
同時，鍋裏放油，加入剩下的蔥姜和少許辣醬，直到香味出來，加入醬油，我會加入蒸扇貝時剩下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人偏好是加入粉條，結合不同質地的扇貝，在咀嚼中激發不同的感受。嘗嘗吧，簡單但味道濃郁，可以和飯店做的比。粉絲泡好後直接放在洗好的扇貝上，再放上豆豉。可以加點鹽(8可以多)放籠蒸。三分鐘後開火。關火悶2-3分鐘。清蒸扇貝做好了！