社會發展至今，油條已經不僅僅是當早餐吃了，在很多場合都可以看到，比如火鍋、麻辣燙、糯米糊、壽司等等。越來越多的人熱愛它，自己動手做。自己能做的油條要麽硬，要麽不脆。馬寶也是資深油條愛好者，失敗過無數次。據說失敗是成功之母。現在我的油條是空心大的，外脆裏軟。今天我想分享壹下我的經驗，希望對大家有幫助。
準備食材:面粉、水、油、鹽、雞蛋、牛奶、小蘇打。
1.將最好的面粉和水放入盆中攪拌，然後加入鹽、雞蛋、糖、牛奶和小蘇打攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
2.將面團用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。大約半小時，面團膨脹，表面有很多小孔。可以用手把裏面拉成棉絮。
3.繼續反復揉搓面團至面團光亮光滑，外面塗上食用油，用保鮮膜包好，放入冰箱低溫發酵8小時左右。
4.取出面團，搟平切成條狀，然後兩兩疊起來，再用筷子壓壹下，讓兩條緊緊貼在壹起。
5.起鍋燒油，油溫五成熱，將油條煎至金黃色。
註意:面團要全程覆蓋，否則容易幹，炸好的油條容易斷；第壹次發酵要放在溫暖的地方半小時左右，第二次發酵要放在冰箱裏低溫8小時左右，這樣油條更脆更蓬松。油溫升高了就低溫炸，不然容易炸，容易炸。
感謝您的閱讀。以上是馬岐美食故事的分享。希望能幫到妳。我們壹起學習進步，美食的知識自然會全面！