大盤雞食材土豆、黑胡椒雞塊、冬茹、姜片、蒜、花椒、八角、枸杞子、大盤雞料、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、醬油、食用油適量。練習1。土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊備用。2、蔥切段，姜切塊，還要蒜、枸杞、花椒、八角、八角。3.將雞塊用黑胡椒洗凈，用清水焯壹下，掃去血水，再用清水洗凈。4.熱鍋放油冷卻，放入2勺白糖，壹定要用小火，直到出現小氣泡，再放入2勺郫縣豆瓣醬，進行香味。
5、然後迅速倒入煮好的黑胡椒雞塊，翻炒，用糖上色，再分別放入醬油、花椒、八角、大盤子雞料、幹辣椒、冬茹、姜片、蒜、枸杞。需要炒壹會兒。6、加水，不過黑胡椒雞就行，壹定要用開水，然後用中火慢燉。大約需要20分鐘。7、20多分鐘後水燉的差不多了，再倒入切成小塊的薯片，翻面，燉10分鐘左右。8.以後加鹽，調成自己的口味(建議少放，因為郫縣豆瓣醬和醬油都很鹹)，放雞精進去翻炒。鍋出來了。
生地黃的新鮮食物適合茄子、土豆、青紅椒、洋蔥、蒜泥、玉米粉、澱粉、2湯匙醬油、鹽和少量白糖。做法1，長茄子、土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切片。2.將切片土豆和長茄子浸泡在水中5分鐘。3.將長茄子和土豆撈起，過濾，均勻撒上木薯澱粉。4.鍋中適當加熱油，放入薯片炸至兩面金黃色，撈出瀝幹。5.然後把長茄子倒入鍋中，煎至兩面金黃。6、將醬油、鹽、白糖、糯米粉混合均勻調成調味汁。7.火上放少量油，爆香小蔥和蒜泥，放入土豆、長茄子和青紅椒。8.加入風味汁微燒，水澱粉糊化，撒上蒜泥，攪拌均勻出鍋。