年夜飯之年年有魚！

1.蒜香魚片

水開燙半分鐘撈出,爆香蒜末,加入小米辣翻炒,加少許鹽和糖，1勺蠔油，翻炒均勻炒(蒜蓉醬就完成啦)，倒入魚片翻炒均勻，出鍋撒點香菜開吃。

2.清蒸鱸魚

鱸魚頭尾切斷，魚肉壹分為二，剃掉魚骨，魚骨放盤底，兩邊鋪上魚肉，頭尾連接，放上蔥段，姜片，撒上料酒，放上蒸鍋水開蒸8分鐘，把蔥姜拿掉，倒幹盤子裏的水，放上蔥絲，紅椒絲，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可。

3.茄汁紅燒魚

醬汁：姜末，兩勺番茄醬，壹勺澱粉，壹勺醬油，壹勺蠔油，半勺老抽，壹勺鹽，壹勺白糖，壹碗清水攪拌均勻。

去掉腮，刀背劃斜刀，油熱放入魚，小火煎五分鐘翻面煎至金黃，倒入調好的料汁，收汁加入蔥段。

4.?清蒸黃花魚

醬料汁：三勺生抽，壹勺陳醋，少許白糖，攪拌均勻備用。黃花魚洗幹凈打刀花放上姜絲，鍋裏水開放入黃花魚蒸八分鐘關火燜兩分鐘，黃花魚拿出倒掉多余水分淋入醬汁再放上蔥絲，鍋裏熱油，淋到魚上面激發香味。

5.?香辣紅燒魚

準備食材：魚，蔥，姜，辣椒。

熱鍋冷油，撒毛毛鹽，煎制兩面金黃，盛出備用，蔥姜/幹辣椒人花椒壹起爆香，壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒半瓶啤酒，半碗清水，適量鹽/雞精/胡椒粉,壹勺味事達有機醬油，壹勺香醋，半勺蠔油，大火咕嘟5分鐘，出鍋前撒點青紅椒。

6.?蔥油鱸魚片

娃娃菜洗凈，水開燙熟，鋪在盤底，黑魚片燙30秒後撈出，鋪在娃娃菜上面，倒入醬汁 (2勺蒸魚鼓油，1勺醋，少許白糖)，加點蔥絲、花椒粒淋上熱油開吃咯~

7.?孔雀開屏魚

剪掉魚鰭，從頭開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，不可切斷，鹽1勺，料酒2勺，抹邊魚身~腌制15分鐘，腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉壹部分，放在魚頭裏，擺好造型後，再鋪上壹層蔥姜絲，冷水上鍋上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。