民間所指的“毛”多指無鱗魚和壹些高蛋質、高營養的食物如蝦、蟹、海參、羊肉、牛肉、香椿等。那些認為這些。
營養學家認為，這些“發制品”可以刺激機體產生刺激反應，從而喚醒機體免疫力，恢復和提高生理機能。如泥鰍含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。是護肝佳品，急慢性肝炎患者多吃。海參、紫菜、海帶、魷魚等。既是常見的食物，也是抗癌治療的常用藥物；香椿具有澀腸止血、燥濕固精的作用，適用於便血、痔瘡、腸炎、痢疾、帶下、遺精等癥。所以忌口要科學，根據不同的疾病進行。不要盲目回避禁忌。
2.中醫辯證餵養與禁忌中醫辯證餵養也是食療。它是中醫治療學的壹個組成部分。中醫理論強調治病要以食為天，而不是以藥為藥，可見中醫非常重視以食治病。中醫認為，藥物有寒、涼、溫、苦、鹹四味，食物也不例外。食物不僅可以保持健康，還可以治療疾病。很多中藥都是人們日常生活中的食物，如生姜、大蔥、大棗、桂圓、山藥、百合、紅小豆等。我們把那些既可食用，又能防病治病的動植物藥稱為“食用中藥”。古代醫生已經用這種方便的食物中醫來治療疾病。如唐、孟鶚的《食療本草》、南唐的《食用本草》、應的《食補本草》等都是這方面的專著。中醫治療的特點是“辨證論治”，中醫食療也是以中醫辨證理論為基礎，強調“辨證施食”。辨證進食，就是根據患者的病情和性質來決定禁忌。患者食物的選擇要根據食物本身的四味、歸經，結合病情、天氣、氣候、地理環境、生活習慣等因素。中醫的治療原則是“寒者熱，熱者寒”，根據疾病的寒熱性質選擇食物或禁忌。如果患者的證屬寒性，壹般忌寒涼食物，如鴨肉、蘆筍、蓮藕、西瓜、梨、綠豆等。如果病人的癥狀是熱的，就要避免熱的食物，如羊肉、狗肉、蝦、鱔魚、蔥、姜、蒜、辣椒、橘子、荔枝等。容易腹瀉的脾腎陽虛患者應避免吃生冷、油膩、不易消化的食物；肺胃陰虛、口幹舌紅的患者應忌食辛辣、香濃等食物。並不像人們所想的那樣是禁忌，即任何患有急慢性疾病的人都必須避免吃所有的“頭發”。
3.服藥後禁忌，即服藥後食用某些食物會增強某些藥物的藥性或降低某些藥物的療效。比如患者正在服用健脾和胃、溫中益氣的中藥，但不宜食用性寒滑腸等食物，無法達到健脾溫中、益氣和胃的效果。食用含荊芥的中藥湯劑後應忌食魚蟹；白術水煎劑服用時忌桃、李、蒜。用土茯苓煎服，忌蜂蜜；服用人參避免瑞秋等等。
中醫基於辨證的禁忌與人們對所有毛發的禁忌完全不同。壹些皮膚病，如蕁麻疹、神經性皮炎、瘙癢癥、濕疹、脂溢性皮炎、過敏性皮炎、酒渣鼻等。，與某些食物密切相關。在發病期間或治愈後壹段時間內，應限制或禁食魚、蝦、蟹等有腥味的“發物”，以及禽類食物和蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。壹些皮膚病，如疥瘡、體癬、白癜風等。，不必忌諱，因為它們與飲食無關。
大多數皮膚病都有皮疹。皮疹是“頭發”，有些食物是“頭發”——含有外來蛋白質。當這種特殊的蛋白質被人體吸收後，會引起過敏反應，損傷皮膚。因此，患有皮膚病的人應在服藥期間或治療後很長壹段時間內，戒除刺激性食物。否則，即使皮膚病處於穩定期，也會復發。
但有些患者只對壹兩種食物過敏，不要在禁忌食物的範圍內走得太遠。病人可以記錄他們吃的食物的種類和時間，以及出現癥狀的時間。如果在食用後12 ~ 24小時出現，則為過敏食物。這樣，禁忌就有了針對性，禁忌的範圍就縮小了。在日常生活中，壹些人無論患什麽樣的皮膚病，對什麽食物過敏，都回避壹切所謂的“發制品”，這是很常見的。因此，營養不良影響了健康。即使是皮膚病患者也不總是避免禁忌食物。壹般皮膚病穩定壹段時間後，可以嘗試吃過敏食物，從小量開始，如無特殊反應，逐漸增加量和次數。經過反復脫敏，有些人對原本過敏的食物再也不能產生過敏反應。
頭發:可能導致復發或加重病情。
頭發會導致舊病復發或加重病情。總結起來有三種可能:第壹，這些動物性食物中含有壹些激素，會促進人體的壹些機能亢進或者代謝紊亂。例如，當糖皮質激素超過生理劑量時，可誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。，並引起舊病復發。第二，某些食物中含有的外來蛋白質成為過敏原，引起過敏性疾病的復發。如海魚、蝦蟹等，常引起皮膚過敏人群出現蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、銀屑病等頑固性皮膚病。豆腐有時會導致哮喘復發。第三，壹些刺激性強的食物，如酒精、蔥、蒜等，容易引起炎癥擴散，癤子發黃。
壹、頭發的含義和概念
從字面上講，發，包括發作、誘導、激發、復發[[意。雖然古代醫書中對法烏等食物有生動、形象、具體的描述，但在概念上仍缺乏系統、完整、準確的理論解釋。壹般稱為辛熱物質、海鮮、腥發等，其致病因素各有特點，如發熱、生瘡、中毒、動火、祛風、利濕、生痰、行氣、寒積、慢性病等。比如《醫學心靈感應室百科》:“海鮮、雞蝦為中毒性疾病禁用”[2]；《本草綱目》:“羊肉性熱，熱病，瘧後，食之必危”[3]；《生活情趣飲食譜》[4]:“鵝，風致瘡”；雞“多食生熱生風生瘡”；豬肉“多吃有助濕熱”；楊梅“吃血多”；芥末是“生氣”；辣椒“辣”；黑豆“停滯不前”；蕎麥患有慢性病。通過分析古代中醫書籍中所描述的毛發類型和疾病，毛發包含廣義和狹義兩個方面。
從廣義上講，正如已故的現代名醫秦伯未所說:“壹切芥菜、韭菜、蘑菇、花椰菜等。，可引起口幹、眼紅、牙齦腫脹和便秘，有發熱的可能，俗稱“頭發”[5]；《漢日詞典》(日文)解釋“壹般來說，是刺激或加重外傷、腫脹或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚類和食物”[6]。頭發可以理解為:健康人在正常攝入、生病吃藥、病後調理過程中，由於飲食不當而誘發某種疾病、刺激新的疾病或阻礙治療、加重病情、影響身體恢復的壹類食物。
從狹義上講，頭發疾病類似於現代醫學所指的過敏性疾病中吃食物過敏的壹些表現。關於這壹點，古代醫書早有記載，如《丹毒辨證論治要訣》:“有的人壹輩子吃不了雞和錢，只有吃了，才能祛除丹毒”[7]。所以頭發的意義可以理解為:任何能誘發某些人突然產生疾病(如過敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、腸胃炎、休克等)的食物。)因為正常食用壹些無毒的食物。從這個意義上說，人類的食物很可能變成頭發，而且因人而異，不可能對任何人造成頭發損傷。常由家族遺傳和個體差異(過敏體質)決定，受季節氣候、飲食搭配、加工等外界因素影響[8]。
二、頭發致病原理的初步研究
根據不同食物的性質、功效、作用特點，結合人體的體質狀況、食物與藥物的相互作用、疾病的性質和發展趨勢等。[9]，食物可能成為發制品並引發疾病的原因大致如下。
1.飲食不當:食物的選擇往往與選擇、搭配和烹飪不當，或者飲食不當、不及時、過量、長期單壹攝入對立。以至於食物中的有害物質得不到有效的抑制或消除，或者消化吸收差，食物使臟腑功能發生傾斜，就可能成為毛發，導致疾病。《景嶽全書》:“偶病之人，常疑食以外之物。如果他們有壹天吃了食物，或者吃了壹些肉或面條，他們就有壹天會生病”[10]，包括誤食變質食物、長期多食、飲食搭配不合理(食物彼此相似)、烹飪不當等等。比如鵝蛋“吃多了傷胃，引起痢疾”；羊肝“長期食用傷肝傷眼”；栗子“生食難融，熟食滯”[11]。以及吃羊肉忌李子、雞肉忌大蒜、鯽魚忌芥菜、大棗忌洋蔥、枇杷忌熱面、生洋蔥忌蜂蜜的傳統認識。
2.食物和藥物的不良反應:食物和藥物有不同的味道和作用。在服藥治療疾病時，當食物和藥物的作用不壹致時，就會削弱和抵消藥物的療效，甚至產生毒副作用，從而阻礙疾病的治療。《本草綱目》服藥時不吃:“凡服藥者，不可吃肥豬狗肉，油膩湯，發臭之物。吃藥的時候多吃生蒜、香菜、生蔥、水果等滑溜溜的東西不是沒有道理的”[12]。臨床用藥如甘草、蒼耳子、吳茱萸、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉、厚樸忌炒豆角、鱉甲忌莧菜、地黃、何首烏忌蔥、蒜、蘿蔔等。中醫禁忌重點在這壹點。
3.食物與疾病的關系:疾病可分為表裏、寒熱、虛實、陰陽，食物具有溫、寒、酸、苦、甜、鹹，以及補、瀉、滑的特點。食物的作用與疾病的性質和趨勢是壹致的，會助惡害權，增病益病。《王醫藏》“凡未愈之病，忽加內外雜證，或舊病復發，皆因調理不良”[2]，其中就包含了食入因素。臨床上如濕熱證，豬肉、焦糖、面食、大棗不宜食用；避免酒精，大蒜，辣椒，生姜和魚類海鮮為皮膚疾病，如瘡和潰瘍；忌吃西瓜、油膩食物、豆類水果潤滑；豆類、面條、瓜果等不易消化的食物應避免食用。水腫宜忌鹽、芡實、蓮子等滯澀物質。
4.季節和氣候對食物選擇的影響:不同的季節和氣候可以對人體產生壹系列不同的影響。如果食物選擇不當，很容易招來外界的悲傷和內臟的作用。本草:“冬天不要多吃洋蔥”[13]。冬天幹燥時，可以生火取暖，誤食助火、移熱之物，使人傷津傷陰、燥火；《金匱要略》:“春不吃肝”[14]。春季肝氣盛行，同氣相求，吃肝使人肝氣易旺；本草有害:“秋不吃姜，使人腹瀉”[13]，廢液傷神；《延壽錄》:“各種生物，或月宜忌，或逆五臟”[17]，說明這個道理。所以中醫講究“春秋時病起，必測其自護”[17]是有道理的。
5.食物對病後調理的影響:病初愈，余邪未清，正氣未復。飲食不當會引起“回潮”或其他疾病。《無食》說:“任何新的疾病都不會再發生……”[16];孫真人說“有病不吃生魚，會得痢疾”[16]。因為某種疾病，身體處於壹種特別易感的虛損和邪不勝正的狀態，食物忌口不當會導致老病。比如《本草有害》:“羊肝，生瘡、慢性病者，壹吃就忌”[18]。