配料:生菜、蠔油、生抽、蒜、鹽、清水、花生油(色拉油)。
練習:
1，將生菜打碎，洗幹凈，用鹽水泡壹會兒，蒜切碎；
2、鍋中加入適量的水，先加入少量的鹽，水燒開後，加入萵筍葉，滴幾滴花生油，讓萵筍在鍋中滾動；
3.大火繼續煮3分鐘後，可以撈出冷水，控制水分；
4、取少許鹽、生抽、蠔油和水，調至蠔油；
5、熱鍋，少量油，油熱後倒入蠔油和蒜末，快速翻炒燒開，淋在生菜上。
水煮秋葵
配料:秋葵、水、鹽、食用油、香油、姜、醬油(或生抽)、蠔油、糖(或胡椒粉)。
練習:
1.先將黃秋葵去蒂，整根洗凈，用水煮生菜焯2分鐘後取出，用冰水或冷水浸泡，然後瀝幹；
2、姜絲，冷鍋，少量食用油和香油入鍋，同時加入姜絲、生抽和蠔油，大火至油冒泡後關火。
3.最後把熱油醬倒在秋葵上就可以啦！
小貼士:秋葵焯水後可以切塊，也可以保持完整；食用油、香油、醬油、蠔油的比例約為1:1:2:1。其他調料如白糖或辣椒油可自行添加。
水煮蘆筍
配料:蘆筍、醬油、鹽、食用油。
練習:
1.蘆筍洗凈，去蒂。
2.鍋中加入適量的水，先加入少量的鹽，水開後放入蘆筍，滴幾滴花生油，讓蘆筍在鍋裏打滾；
3、大火繼續煮3分鐘，撈出後瀝幹水分，切成合適的長度，碼整齊在盤中，淋上適量醬油。
提示:蘆筍容易老化，不耐用；也可以加壹點蠔油，讓它更滋潤。
水煮西蘭花
配料:芥藍、蒜、鹽、清蒸魚和醬油、食用油。
練習:
1.將甘藍洗凈。
2.鍋中燒開水，加入適量鹽，加入羽衣甘藍和食用油，煮2分鐘左右。8成熟時撈出冷水。
3.加入蒜末，淋上蒸魚和醬油。
4.把鍋裏的油加熱。當油開始冒煙時，關火，用勺子把熱油倒在蒜末上。
水煮黃瓜花
材料:黃瓜花350g姜蒜15g油，鹽1勺糖2勺醬油1勺蠔油0.5勺。
練習:
1.將黃瓜花洗凈(註意不要用力搓，以免傷到瓜身和花)，姜切絲，蒜切碎。
2.鍋裏放油，燒至五成熱時，放入蒜末炒香。
3.倒入適量醬油翻炒出香味。註意火不能大，太大了，蒜容易糊，醬油也容易糊，苦。
4.加入壹勺開水，燒開後加入蠔油和糖。
5.最後放入姜末，大火備用。
6.將湯鍋燒開，加鹽、糖、油，然後放入黃瓜花。
7.壹變色就可以拿出來太涼瀝幹。
8.放在盤子裏，淋上調味汁。