1.泉州豬腳粉:泉州豬腳粉是全州縣的特色食品之壹，以其獨特的口感和風味深受當地居民和遊客的喜愛。豬腳粉的主要原料是豬腳和米粉。煮熟後的豬蹄配上米線，加上獨特的調料和湯汁，味道鮮美。
2.泉州酸筍粉:泉州酸筍粉是全州縣的又壹特色美食，以其酸爽的口感和獨特的口感而廣受歡迎。酸筍粉的主要原料是米粉和酸筍，加上瘦肉、花生碎、蔥花等配料，吃起來又酸又好吃。
3.全州燒鵝:全州燒鵝是全州縣的傳統粵菜，以皮脆、肉嫩、味濃而聞名。燒鵝的制作過程講究火候和時間，燒鵝鮮紅可口。
4.泉州燉菜:泉州燉菜是全州縣的傳統食品，因其營養豐富、味道鮮美而廣受歡迎。燉品的主要原料是各種肉類、蔬菜和藥材。經過長時間的燉煮，味道濃郁，營養豐富。
5.泉州小吃:泉州縣城有很多小吃攤，提供各種當地特色小吃和美食，如豆腐、糯米雞、魚皮卷、牛肉丸等。這些小吃好吃又實惠，是體驗泉州美食的不錯選擇。
綜上所述，全州美食眾多。可以根據個人口味和預算選擇適合自己的餐廳和小吃攤。