豬頭肉本身就是熟的，鹵制熟的豬頭肉之所以吃起來肥而不膩，是因為去除了大部分的油，所以不需要提前炒，只需要在配菜炒的差不多的時候加入鹵制好的豬頭肉快速攪拌即可。
料酒已經基本用來給紅燒肉頭脫腥了，炒豬頭就沒必要放料酒了。另外，涼拌豬頭肉之所以要用醋，是為了保持肉質的酥嫩，讓豬肉特有的味道不會太濃郁，但炒豬頭肉就不壹樣了。需要根據配菜的特點來決定是否用醋。如果不清楚，那就不要放醋。
煮熟的紅燒豬頭肉加入了多種香料，香脆可口。所以炒豬頭肉的時候，不需要加任何其他調料，只需要倒壹點醬油就可以了。當然，如果配菜多，就需要適當放壹些食材。不過今天我們就分享素火腿炒豬頭肉，因為兩者都是熟透的，炒的時候什麽都不加。
豬頭肉怎麽炒才好吃？素火腿炒豬頭的家常做法馬上端上來了。
材料:豬頭、素火腿、青椒、八角、花椒、姜絲、醬油、食用油。
自制素火腿炒豬頭的小技巧和步驟；
1，青椒洗凈，去蒂斜切；
2.素火腿洗凈，切成圓片；
3、熟豬頭肉切成薄片。當然，大口切肉也是可以的。
4.炒鍋加入少許食用油，炒鍋熱後放入八角、花椒、姜絲，炒香；
5.因為是深秋，這個時候的青椒有點辣。提前放油鍋裏炸壹下去掉壹些辣味。當然，喜歡吃辣的話把辣椒放在最後；
6.加入素火腿，小火煎至表面微焦；
7.加入切好的紅燒豬頭肉，大火快速翻炒；
8.豬頭肉微油粘稠，加少許醬油，攪拌均勻後即可食用。