材料/工具:瘦肉500g，雞蛋壹個，玉米澱粉適量，蔥絲少，姜絲少，鹽，雞精，蠔油，醬油，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，容器，冰箱。
1.先把瘦豬肉表面的筋膜去掉，切成1 cm厚的片，用刀背在豬肉表面拍幾下，把豬肉的肉質打散。
2.將豬肉切成1 cm見方的丁，可以根據自己的喜好加入少許豬油丁。
3.肉丁中加入蔥絲、姜絲、鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油拌勻。
4.打入半個蛋清，加入適量玉米澱粉再次攪拌均勻。最後在表面撒上壹層食用油，放入冰箱腌制半小時左右。
推薦的烤豬肉
1，牛腰肉
中秋燒烤豬肉推薦部位，先推內肌。內肌位於豬的脊柱兩側，屬於全瘦肉。當妳從外面看生肉時，妳可以看到沒有脂肪。烤豬裏脊肉不需要太多技巧，烤後的味道有嚼勁，不容易燒焦。
2.梅花肉
第二個推薦的是梅花肉，來自豬的肩膀。生肉外觀有放射狀的油花，會比整塊瘦肉裏脊更軟更油。
3.五花肉
最後推薦五花肉，這也是近幾年流行的韓式烤肉中常見的部分。如果對烤法沒有信心，又擔心吃不熟的豬肉，可以選擇五花肉。因為它的肉質，即使稍微煮過頭也不會咬人，吃起來又香又好吃。因為五花肉富含油脂，燒烤後油味重，所以在燒烤中可以表現出很多變化。比如韓國吃法會把整個豬肉烤熟後切成小塊，或者先切成小塊再燒烤。