1\木瓜銀耳糖漿材料:銀耳約30g，木瓜約350g，冰糖約150g。做法:1。將銀耳用清水浸泡，用木瓜果挖出小丸子，兩點放入銀耳，用文火煮至銀耳的膠質出來，再放入木瓜丸子，煮10分鐘。3:最後加入冰糖，煮至糖溶解。2\木瓜蛋撻由鹽1.5g、水125g、黃油180g(用於包裹)低筋面粉220g、高筋面粉30g、黃油40g、細糖5g、蛋撻蛋黃4個、低筋面粉18g。80克細砂糖。註:只用了配方的四分之壹，做了10個蛋塔(我的塔模型也比較小，君智做了6個蛋塔)。做法:1，我只用了配方的四分之壹，面粉60g，黃油10g，細糖1g，鹽0.4。2.將面團搟成面片，將40克黃油搟成三分之壹。把它放上去。3.包好(這期間壹直撒粉，這樣人造黃油就不會露出來了)。4.折疊(用保鮮膜包好放冰箱冷藏10分鐘，也可以不放，只要能搟開就行)。5.打開它。6.折疊起來(用保鮮膜包好，放冰箱冷藏。折疊(用保鮮膜包好放冰箱10分鐘，不用冷藏，只要能搟開就行)9準備塔水，55g淡奶油，40g牛奶，加入20g細糖，加熱攪拌至糖溶解10，然後加入1蛋黃，4g低筋面粉，4g煉乳，攪拌均勻，過濾10。卷(冰箱靜置30分鐘)12，切段，卷13。放入塔模，放入木瓜，將蛋塔水倒入塔模14，烤箱210預熱，放入蛋塔25分鐘，至塔內水焦。成品中加入兩片木瓜。
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