我奶奶二十多歲去了法國，揚言要搞藝術，但壹年後回來了(學業有成，最後考上了某美術學院的油畫系)。沒有杏仁餅，沒有巧克力，沒有香水，我奶奶居然拎著鍋，坐船回山東20多天。這就是壹直沿用至今的搪瓷鑄鐵鍋，裏面的白色搪瓷略有彩繪。
▲奶奶帶回來的搪瓷鍋。
小時候我奶奶常做“混湯燜飯”。我用了這個鍋，家裏有什麽就放什麽。雖然沒註意，但是營養真的很豐富。也繼承了奶奶的手藝，人生第壹次做搪瓷鍋燉菜，自己都驚嘆不已。
▲人生的第壹口鍋是鐵鍋飯。
後來連續幾年，趁著X寶和X棟搪瓷鍋的促銷，我又連續買了幾個搪瓷鍋。現在我不僅有搪瓷湯鍋，還有搪瓷炒鍋、煎鍋等。事實證明，搪瓷鍋簡直是獨居提高幸福感的大殺器。既然想好看又實惠，我就推薦這個鍋。
表面有搪瓷塗層的壺都可以稱為搪瓷壺。在搪瓷塗層下，壹般用鑄鐵，有的用鋼板。而且這層琺瑯也不是純粹為了顏值。先從價值狗的角度說說搪瓷鍋的優點:
受熱均勻，食物不易燒焦。
搪瓷鍋，它的鍋壁和鍋底都很光滑，質地很均勻，受熱均勻，所以不容易燒焦，或者鍋底燒焦但周邊不熟。
有塗層保護，鍋不易生銹。
與純金屬制作的鍋相比，有了搪瓷的外層，鍋就不那麽容易生銹了。
出色的保溫能力
搪瓷鍋保溫能力非常好，關火後鍋能長時間保持壹定的溫度。所以在做壹些菜的時候，甚至可以提前關火，直接上鍋，讓鍋裏的余溫完成最後的燉煮。
明火、烤箱、電磁爐都可以。
除了微波爐，感覺搪瓷鍋適用於所有加熱源，尤其是入烤箱真的很方便。
搪瓷湯鍋鍋蓋厚，鎖水能力好。
最經典的搪瓷鍋大概就是搪瓷鑄鐵湯鍋了。除了以上幾點，搪瓷湯鍋還有壹個額外的好處，就是鍋蓋很厚，炒菜時極難散發水分，而且鍋內形成了壹個相對密封的空間，非常適合做想入味鎖汁的中國菜。
有壹次我特別貪吃肉，把五花肉切成麻將塊，放入醬油、八角、桂皮、蜂蜜、料酒，燉了1個小時，沒有加壹滴水壹滴油。我只能用舔鍋來形容味道。
▲放蜂蜜比冰糖好。
推薦不同用途的搪瓷廚具:
炒，炸，炸:中國炒鍋。
▲ Staub雙耳中式炒鍋|參考價:1888元
中國人的廚房永遠都是炒來炒去。如果家裏三口人以上，又追求性價比，這鍋簡直完美！
內飾是黑釉，手感粗糙，跟黑釉的材質有關，不是質量問題。適合煎、炸、炸等高溫烹飪。
最好用它來做壹些肉，比如紅燒肉、扒雞、清蒸魚等。，並用裏面的油先把鍋提起來。時間越長，黑釉會變得越光滑。如果用在明火上，油加熱到小火後可以保持很高的油溫，非常節能。
30cm的大小剛剛好，壹整條魚可以完全放下，中間不會斷。唯壹的缺點就是鍋太重。不要試圖使用這個“小費勺”。
烘烤和油炸:Le Creuset搪瓷鑄鐵煎鍋。
▲ Le Creuset琺瑯鑄鐵煎鍋|參考價:938元
Le Creuset的產品顏色好看，造型漂亮，當然也貴。對於搪瓷鍋迷來說，擁有阿樂Creuset搪瓷鍋幾乎是整個廚房的閃耀(要知道，它是廚具中的愛馬仕)。
大多數人說起Le Creuset，首先想到的是它的湯鍋和炒鍋，但對於我來說，擁有這個煎鍋簡直就是“手裏有鍋，家裏是西餐廳”的節奏。我很喜歡牛排，但是每次出去吃的少，人均100。為什麽不自己在家DIY，40塊錢吃壹頓妥妥的飯？
▲手裏有鍋，家裏有西餐廳。
用它來煎牛排，因為鍋底有凸起，受熱面積更大，會在肉的表面形成均勻的花紋，非常美觀。肉和鐵板之間的縫隙也可以讓油滴下來，這樣牛排就不會濕了。使用後兩邊的槽口可以倒油，角度設計完美，外壁不會沾上油漬。
它不僅可以煎牛排，還可以烤各種肉類和蔬菜，煎雞蛋或攤蛋餅也非常方便。而且完全不粘鍋底，清洗起來非常方便。
可以在明火上使用，也可以放在烤箱裏，非常方便。
熱牛奶和方便面:Dansk單柄牛奶壺
▲ Dansk單柄奶鍋|參考價:210元
這個鍋拿到手裏真的會哭，因為太迷妳了，比手掌大壹點。雖然小，但是實用，特別適合壹個人住的女生。
整個鍋不到2斤重，拿在手裏分量很輕。熱牛奶，奶茶，熱黃油，甚至偶爾的晚餐都可以。煮好的牛奶燕麥片、素水餃(約16)、泡面直接用小鍋吃，省去了洗碗。
▲紅湯圓，壹頓豐盛的早餐。
鍋蓋上有十字形的突起，使鍋蓋容易揭開，還可以防止燙傷，還可以直接取下來當隔熱墊。溫暖的木柄阻擋熱傳導，防止燙手。
不知道大家有沒有看過日劇《面包湯和貓與好天氣》，非常適合炎熱的夏天。森林裏有壹點新鮮感，裏面反復出現的Dansk會讓妳看完忍不住剁手。
燉湯、粥、鹵肉:網易酵母傳世搪瓷鍋
▲網易YEATION傳世搪瓷罐|參考價:268元
在搪瓷鍋裏，深口搪瓷湯鍋應該是最受歡迎的。可以燉湯、粥、鹵肉，煮好後直接上鍋。清蒸使人食欲大增。百年品牌Staub和Le Creuset無疑是首選，但是隨便搜了壹下，價格真的讓我希望……但是……第壹步:
有壹天我在網易嚴選上買了壹條毛巾，無意中看到首頁上搪瓷鍋的宣傳。這款產品其實是Zliren工廠直供的，給我的第壹印象挺好的，價格也慘不忍睹，只有Staub的十分之壹(268元)。我毫不猶豫地下了訂單。
▲土豆燉牛腩，開鍋。
鍋很重，看起來和大牌差不多。據說壺身采用三層彩釉，色彩飽和度高，手感細膩。鍋裏的啞光搪瓷可以防止粘鍋。
用了半年，整體感覺真的不錯。燉肉煮湯比普通鍋省壹半時間，而且很入味，鍋底也不會粘鍋。用後可用抹布蘸熱水清洗。
但是，使用時必須小心防止燙傷。沒有隔熱層保護鍋耳和鍋體，摸鍋必須戴手套。
開水和茶:野田搪瓷水壺。
▲野田搪瓷水壺|參考價:329元
這最後壹個不是鍋，是水壺。
有時候把錢浪費在漂亮的東西上，能給生活帶來很多快樂。當時在INS上看到這個水壺的時候，我想象著它美好的壹幕:愜意的周末，煮壹壺水果茶，窩在自家的小陽臺上，追劇，吃蛋糕，喝茶，難得慢下來。這不是浪費嘛！
從日亞買很方便，轉運330元起。同款的黃綠色也很純粹。我選的是白色款，很漂亮，表面的琺瑯很通透。內部是黑釉，可以煮微酸的水果茶。
1.5升的容量也很實用。鍋蓋的設計也是為了防止掉下來。如果傾斜到90度，蓋子不會掉下來。
說了這麽多，不知道大家有沒有像我壹樣種下了搪瓷鍋的毒？但是，大部分搪瓷鍋畢竟不是便宜的東西。每個人都應該根據自己的經濟實力和使用頻率做出購買決定。
如果妳和我壹樣，壹日三餐都是自己做飯，不妨先買個蒸鍋或者奶鍋，感受壹下搪瓷鍋給生活帶來的小美好！