我實踐了很多次，我覺得炒米粉要好吃，米粉浸泡有方法，炒之前要處理壹下米粉，這些要點在制作過程詳細說明。自從我炒米粉做好，我很高興地連著做了三天炒米粉當早餐，我想家人應該吃膩了，我蒸了饅頭當早餐，沒想到家人看早餐沒有炒米粉，竟然很失望，要我多做幾次。
實際上炒米粉連著三天家人都不膩，主要炒米粉可以搭配不同的食材，可以用牛肉、豬肉、雞蛋、臘腸等肉類，而蔬菜可以用胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、菌菇類等等。掌握方法炒米粉當早餐15分鐘之內就能做好，壹盤炒米粉有肉有菜當早餐能保證營養，不管用什麽食材，關火前要放入蔥段提升味道。
雞蛋彩椒炒米粉
雞蛋彩椒炒米粉的食材米粉 4塊（200克），雞蛋 3只，臘腸2根，
青椒、黃彩椒、紅彩椒 適量，生抽 2勺，鹽 3克，油 適量。
做法
第壹步 炒米粉要先把配菜準備好，紅黃彩椒和青椒切成細條，臘腸切薄片，雞蛋放入少許鹽打發，蔥清洗幹凈切成小段。
第二步 炒鍋放入足夠量的清水，燒熱就可以關火了，不需要煮沸，水溫在80度左右，放入米粉浸泡2分鐘，要把米粉分散。
第三步浸泡好的米粉要用涼水沖洗，用手分散壹下米粉，如果有的米粉摸起來比較硬，要用溫熱水再浸泡，確保米粉都不會硬。浸泡好的米粉要用涼水沖洗變涼。
第四步米粉沖洗後瀝壹下水，米粉用鹽、油和醬油拌勻，我沒有用筷子，我覺得用筷子攪拌容易弄碎，我用手拌勻米飯，每壹根米粉都有味道，用油拌勻可以防止米粉粘連在壹起。
第五步 炒鍋燒熱油，倒入蛋液，快速翻炒，把蛋液炒成滑蛋。
第六步 倒入臘腸片，臘腸片切薄壹些，容易炒熟。把雞蛋和臘腸壹起炒勻。
第七步 倒入青椒條和紅黃彩椒條，彩椒和青椒都可以生吃，所以青椒和紅黃彩椒炒幾下就可以了。
第八步 倒入米粉炒兩下，我顛了幾下炒鍋，把食材混合炒幾下。最好放入蔥段炒兩下就可以裝盤了。
——康妮說——
第壹 配菜要先準備好，因為先處理米粉，米粉總難免有水分，米粉吸收了水分，容易炒碎。
第二 米粉要先用油和生抽拌勻，拌勻不要用筷子或者鍋鏟，用手把調味料和米飯拌勻。主要目的也是避免把米粉弄碎。
第三 米粉經過溫水浸泡，米粉本身很細很容易炒熟，炒米粉不要炒太久。