八大菜系中哪個最簡單最容易做，最容易學？

同意樓上的意見，川菜對於普通人來說是最好的選擇，但是學起來沒那麽容易。即使市面上有很多調料，現成的醬料，鹹鮮的水，但川菜對火候的要求很高，尤其是澱粉的濃度和烹飪技巧。掌握不好，做不出好吃的川菜。以川味家常菜麻婆豆腐為例。除了必須的蔥、姜、蒜、油、鹽、糖外，還有必須的川椒粉、郫縣豆瓣醬、豬肉醬、牛肉醬、紅油等。但這就意味著妳能做到嗎？答案是否定的。對於壹個平時只想出風頭的家庭主婦來說，掌握麻婆豆腐才是最大的事情。當妳覺得面粉不夠的時候，再努力勾芡，豆腐已經糊了，除非妳放了大量的水，那麽恭喜妳，妳燒的不是麻婆豆腐，妳要燒的是麻辣湯。

對於新手來說，我覺得做未央菜比較容易。味央菜主要有燉、燜、煨、蒸、烤、炒。它們追求原味，清新平和，適應性強，適合各種口味，也是國宴的第壹道菜。很多特色的未央菜都很好用，妳也不會為了壹個特色菜而刻意選擇特色調料。基本的家常菜調料滿足正常做菜的需求，有時候壹點點的變通會讓妳的廚藝突飛猛進，做出來的菜也賞心悅目。以未央美食為例。原料很簡單，白幹，雞絲，蔥姜絲，香菇絲，竹筍絲。少壹兩個也沒關系。任何人都可以用水煮，但不能用白幹。可以用幾千塊來代替，和白幹壹樣好。沒有川菜很多復雜的程序，做菜是壹種享受，但做川菜是壹種折磨。妳能感覺到誰對誰錯。