1，煎荷包蛋
將鵝蛋打入碗中，炒鍋燒熱，加入半碗油，微熱，放入鵝蛋，中火煎。根據個人喜好，可以煎到半熟，全熟，或者兩面金黃。把油放在壹邊，在盤子上撒些醬油。
2.煮鵝蛋
將鹽放入水中，煮沸。水開了，把雞蛋放在水裏，用勺子煮。如果蛋殼裂開了，就加點醋，讓蛋白凝固，防止流出。煮好後立即放入冰水中，這樣蛋殼會更容易剝。
3.水煮鵝蛋
水中加鹽燒開，加入醋，將雞蛋打入碗中，用小火將雞蛋倒入水中，自然成型時撈起放入冰水中，然後修整雞蛋外圍，放入水中三分鐘撈起。
4.煎鵝蛋
用小火加熱炒鍋，加入兩湯匙油，打入雞蛋。當雞蛋開始凝結時，將水倒入炒鍋，然後慢慢煮，直到煮到妳想要的程度。
5、蔬菜和雞蛋
將鵝蛋打碎放入碗中，將蔬菜浸泡在水中，用手抓勻，撈出瀝幹水分。燒熱壹口鍋，放入半碗油，將菜略炒，放入蒜，炒至菜幹香，慢慢將鵝蛋放入鍋內，小火慢煎至兩面金黃。
6、豆角鵝蛋
將長豆角洗凈，切成細粒。將雞蛋打入碗中，鍋燒熱，下半碗油微熱，中火翻炒長豆角和蒜頭半分鐘，將鴨蛋煎至兩面金黃，撒點醬油翻面，即可出鍋。
7.肉末煎蛋
在肉末上撒點胡椒粉，和醬油拌勻，將鵝蛋打入碗中，和小蔥壹起打散(至起泡)，燒熱鍋，下半碗油微熱，將肉末翻炒，炒至半熟，再將鵝蛋慢慢放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
8.蝦仁煎蛋
鍋燒熱，下半碗油燒熱，放入蝦仁翻炒，將鵝蛋和小蔥煎至兩面金黃，撒上少許醬油。
9.蔥炒鵝蛋
燒熱壹口炒鍋，下半碗油，微熱，炒大蔥，炒幾下鵝蛋，慢慢煎至兩面金黃，撈出多余的油，撒點醬油。
10，香腸炒鵝蛋
燒熱炒鍋，放入1/4碗油，中火翻炒香腸幾下，然後將鵝蛋煎至兩面金黃，撈出多余的油，撒上壹些醬油。煎香腸時，小心不要燒焦了。炒香腸的時候，香腸會釋放油脂。