日本豆腐羹的做法

日本豆腐羹的做法

　日本豆腐羹

　材料

　日本豆腐，香菜或者菊葉類有清香的蔬菜少許，鹽，高湯，澱粉。

　做法

　步驟1：把日本豆腐切塊，根據包裝上的說明，從中間沿虛線切開，擠出來，切成壹塊壹塊的。

　步驟2：香菜洗凈切碎。

　步驟3：高湯燒開調味（用涼水也可以代替），放入豆腐， 香菜，加鹽，雞精和少許糖燒開。

　步驟4：然後用水澱粉勾芡即可，淋些麻油即可。

　 雞蛋豆腐羹

　材料

　日本豆腐1袋，雞蛋1個，澱粉少量，芹菜葉，蔥花

　做法

　1、鍋裏加水，水開後放豆腐煮開；

　2、然後勾芡，放打散的雞蛋，然後放點芹菜、蔥花和自己喜歡的配菜；

　3、最後放點鹽、胡椒粉、醋少量、香油就可以了！

　 豆腐蟹黃羹

　菜譜簡介

　菜色幽雅，鮮香美味。

　材料

　主料：北豆腐500克，青蟹200克，

　輔料：絲瓜50克，

　調料：姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆澱粉5克

　做法

　1.將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。

　2.炒鍋下油，爆香姜片，投入絲瓜炒透；加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調味料加澱粉勾芡，攪勻即成。

　健康提示：

　本菜用膏蟹和豆腐壹同為菜，是壹道高營養、高蛋白補養菜肴。由於蟹黃含膽固醇高，因此，高血壓、動脈硬化者不宜多吃。

　食物相克：

　青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

　豆腐海鮮羹

　材料

　羹，按詞義解釋，是壹種黏稠濃湯，主要由肉、菜勾芡調和而成。在歷史上，羹曾單指帶汁的`肉，現在當然不是了。羹口感綿滑，入口即化，因此十分適合老人和幼兒食用。今天介紹壹款豆腐海鮮羹，清淡鮮美有營養，在家不妨常做。豆腐：兩大塊冰鮮魷魚：壹只（約200克）罐頭雞湯：5碗冬菇（幹）：3個馬蹄：6個金華火腿：2片蟹棒：6根雞蛋清：2個蔥：1條(3－4人份)調味料：生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、 蠔油：1湯匙、麻油：1湯匙、鹽、白胡椒粉和雞粉混合物：1湯匙、 澱粉：1湯匙；

　做法

　1. 豆腐洗凈，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗凈，切碎；

　2. 冬菇洗凈，用溫水泡15分鐘，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗凈去皮，切碎；蔥洗凈切碎；

　3. 將雞蛋兩端各磕破壹小洞，讓蛋清流出待用；

　4. 取壹寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開；

　5. 將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯裏拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。

　功效：

　色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。