燒梅
古城黃州，不僅有東坡赤壁供人憑吊，而且還有眾多的風味食品任君選擇品嘗，其中以燒梅、豆腐、蘿蔔風味最佳，人稱三絕。
燒梅，黃州府城的傳統甜食名點。相傳在北宋初年就創制出來，距今已有900多年的歷史。它的制作特點首先是選料精細，選用上等精制白面、桔餅、新鮮花生米、豌豆粉、葡萄幹、肥豬肉、糖漬桂花、冰糖、白砂糖、細鹽等多種配料。其次是做工講究，將面粉反復揉和，壹直揉到面團不沾盆、案，再把揉好的面團壓搓成條，切成小段，分別取壹段用搟面杖飛快旋搟，邊搟邊灑澱粉，直到搟成荷葉似的包皮為止。餡均要細切成丁或搗碎，然後拌勻，捏成團狀包在面皮內，其三是造型美觀，包好的燒梅，形似石榴，做好以後，要用食用色素在上端“花瓣”上裝扮壹番，宛如壹叢紅梅，因此又稱石榴燒梅，寓含“榴結百子，梅呈五福”的吉祥之兆。
黃州燒梅既可籠蒸，也可用麻油炸食，每逢迎親嫁娶，歡度節日，黃州人總喜歡做燒梅，辦“燒梅酒”，燒梅是黃州人待客的名點。