佐料
天津面筋適量
適量的輔助蝦
黃瓜適量
洋蔥適量
生姜適量
舊泵適量
適量的蠔油
鹽適應性
鮮鮮美味
燉煮工藝
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
步驟蝦面筋單獨
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1
這是我們需要的所有材料，就這三樣，天津面筋，蝦，黃瓜。
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2
我們把面筋切成小塊。
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三
切成菱形塊的黃瓜
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四
用開水焯壹下面筋，去掉油味。
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五
焯水後取出備用。
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六
我們把蝦包成蝦。
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七
把蝦背打開去掉蝦線，洗凈放少許鹽入底味。
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八
倒入油、蔥和姜。
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九
倒入面筋
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10
快速倒入醬油和開水，加入適量鹽和耗油開始燉約10分鐘。
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11
加入蝦和黃瓜。
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12
快速翻炒，蝦變色後勾芡，關火。
技巧
1.天津面筋就像我們的平板炸糕壹樣。因為是油面筋，所以會有油的味道。在做之前，我們應該用開水燙壹下或者稍微煮壹下。
2.我們在炒下面的面筋的時候，要快速的倒入醬油和水，不然面筋就熟了。
3.我個人不愛吃甜的菜，用油來提神，所以不放糖。如果我喜歡甜食，我可以放壹些糖。
4.倒入蝦翻炒時，壹定要掌握火候。保持蝦的鮮、嫩、脆很重要，不然老了就不好吃了。
天津面很濃，需要燉。喜歡吃有嚼勁的，可以少燉。