將面粉和少許鹽混合，然後加水揉成球。面粉我混合了中筋面粉和高筋面粉。用中筋面粉就好了。好奇的同學可以試著玩壹玩。面粉和水的體積比約為2.5:1。妳最好留些水調節壹下。有時候按這個比例揉出來的面團可能會比較軟，所以加水不要太用力。
當面粉揉成壹團的時候，妳可以用濕布蓋上，讓他醒過來，讓面筋成型，這樣後面就更容易揉了。同時，可以準備餡料。
鍋裏放油，煎雞蛋。
加入蘑菇丁，炒至熟。香菇丁炒的時候會有很多水。我會把水燒開，這樣餃子更容易包起來。在鍋裏混合茴香(蒔蘿蒔蘿用於腐爛的國家)。
請點擊輸入圖片說明。
混合餡料。加入鹽、芝麻油和喜歡的調味料(醬油、胡椒、辣椒粉、姜粉、肉桂粉...呃，不用肉桂粉等hhh)。這裏最好多放點鹽，不然餃子餡會很淡，就算有蘸，餃子還是會很淡。
這時候揉面團就非常容易了。搓完之後，醒半個小時放松面筋，就是為了讓水槽涼壹涼。不松弛的面團可能不容易揉。這個時候能不能吃點別的，以防餃子吃不好餓肚子？。
餃子皮和餃子。我在網上看到過很多搟餃子皮的技巧。但是因為瓶子比較大，所以不太容易從側面滾出來。我還是用孩子的方式。包餃子的時候只要把邊緣粘在壹起用手擠就行了。我覺得這壹步是我做嬌子的唯壹動力？。
請點擊輸入圖片說明。
下餃子~覺得熟了就拿出來(別怪我不熟~)。有時候餃子會浮起來，但是面團沒有熟。可能臉皮有點厚。去餃子的時候可以放冷水，防止餃子煮開。但是我的餃子是厚皮的，所以我讓它們在熱水裏翻滾。
餃子炒鍋完畢，將熱油澆在剁碎的辣椒、蒜、姜上。倒完醋就成了蘸料(國內的朋友可能永遠也不明白為什麽要占火鍋的便宜)。總之整個過程我用了壹個鍋和少量的碗，相當容易清洗。
網頁鏈接